"拉条子"是西安的地方用语吗？是不是面条的意思？ - 头条热点

“拉条子”是西安的地方用语吗？是不是面条的意思？

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已推荐头条热点 2022年12月28日 13:44:13 9 2 桔子生活网营销顾问知名网络工程师互联网优化师本文总共709个字，预计阅读时间或需3分钟

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拉条子是面条。西安的小面馆都有。你去吃面。告诉来碗拉条子。伙计很快扯出下到锅里。再放点小青菜煮二滾捞出上面撒点葱花油一泼。这就是秦人爱吃的拉条子。当然还浇各种捎子的。据我所知。新疆也叫拉条子所以说拉条子不应该是西安地方用语。西北地区叫的挺多的。

其他观点：

拉条子不是地方方言。用语。是面条的意思。在陕西关中咸阳地区。叫棍棍面。白案基础技术好的。是扯出的棍棍面。技术不好的搓出来的。

农家优质面粉。加盐。和面。冬软。夏硬。和面。打絮。揉团。揉光。揪剂【一个二两重】揉光。揉成长条。【15-20】刷上油放置在盘子。或者盆子。醒面。夏天最多4个小时。时间太长。会导致有点发。自己醒过了。面条太软。面长条醒好后。搓开。长50cm。撒一点干面粉。这里不要【防止粘黏你玉米面或者别的。是面粉。】双手捉住两头在案板上。拌扯。粗细自定。用力不能太猛。要匀称。下锅细的两开。粗的三开。热油【熟油】。提前备青菜【菠菜。小白菜。豇豆等等】。一开后下菜。面与菜一同就熟了。兴平辣椒面。五香粉。盐。。调底碗。醋。酱油。盐。捞面。【打面】。辣椒面五香粉一点盐。油泼。就完成了。油泼棍棍面。筋道。得劲。就着大蒜。去年大蒜价格一路飙升。陕西地区的面馆也没有针对大蒜领收费。陕西人吃面就喜欢就着大蒜。长吃。大蒜。葱。姜。有利于提高身体的抵抗力。

其他观点：

半个新疆人。不请自来。真正的拉条子。又叫新疆拌面。新疆独特面食。严格区别于内地的棍棍面。手工拉扯、摔打而成。拌上肉抄或素抄。口感美好劲道。强烈建议一定去新疆旅游。除了流连忘返的独特风景人情。还有永远忘不掉的水果和美食。包括拉条子拉面！不到新疆不知道祖国之大。不到新疆不知道什么是真正的拉条子！

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