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香叶在卤水中所处的位置和用量
毕波在卤水中所处的位置和用量
通过以上简单的分析我们得出的结论是香叶在卤水的用量比毕波大！
其他观点：
两者分类。筚拨是去腥类香料。香叶是增香型香料。可以增加尾香。而且具有除臭功能。
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谢邀。大家好。我是美食领域创作者木子小厨。一名职业厨师。要说到两种香料的用量。首先要了解它们的特性。1:香叶。先品尝下味道开始时上来不强。几分钟后味感会越来越强烈。香味甜辛优美。芳香中透着少许柠檬和丁香样气息。有点苦的后感。一般用来炖制肉类或者调制卤水。它可以显著去除各类食材中的腥。膻。邪。臭等异味。并赋予菜肴香气。增进食欲。同时还具有一定的杀菌防腐功能。通常用量每一千克肉添加三到四片。每五十千克卤汤添加二十五克到三十五克左右。2:荜拨。是胡椒科胡椒属植物。烹调使用的是果穗。品尝时味道辛辣。有麻舌头的感觉。气味和胡椒相似。卤汤时常与白芷。豆蔻。砂仁等香料配伍。去除动物类食材异味的效果明显。每千克畜肉放十克左右。禽肉类加五克左右。以上就是我在工作中的经验。有不足之处欢迎指正。再附一款某培训班四川卤水的香料比例。仅供参考。南姜三十克。八角。沙姜。草果。白豆蔻各十八克。桂皮十五克。香叶。小茴香。百里香。荜拨各十克。孜然。甘草。陈皮各六克。香茅草七克。丁香三克。罗汉果一个。
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本文标题：筚拨和香叶在卤水中哪个用量大一点？
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评论(2)
卤水，香料，用量，胡椒，异味，所处，丁香，果穗，的是，物类
没想到大家都对筚拨和香叶在卤水中哪个用量大一点？感兴趣，不过这这篇解答确实也是太好了
香叶在卤水中所处的位置和用量毕波在卤水中所处的位置和用量通过以上简单的分析我们得出的结论是香叶在卤水的用量比毕波大！其