茄子有什么做法少油又美味的吗？

试试语音读文章

热门回答：

大家好：我是小惠的生活。好久没有到问答来了。今天就茄子怎么做好吃又少油给大家介绍一款我们本地的清蒸蒜调茄子。

随着季节的变化。天气越来越热。人们对凉拌菜的需求增大。炎炎夏日。好吃清爽的饭菜。为大家的生活带来丝丝清凉。下面详细介绍。欢迎大家试做试吃。

紫茄子一个

削皮。先切成大片。再切成条

整齐码放在盆内。上笼蒸十分钟取出

蒸好的茄子取出扣在盘内晾凉。大蒜捣碎加醋。加盐。加一点纯净水。生抽。香油

将兑好的汁浇在蒸好的茄子上

简单好吃又少油的清蒸蒜调茄子就完成了。大家觉得怎么样？你习惯这样的吃法吗？欢迎大家多提宝贵意见进行交流！

我是小惠的生活。喜爱美食制作。欢迎大家关注我的头条号进入文章阅读其他关于美食的文章与做菜视频。感谢大家的评论关注！

其他观点：

茄子有什么做法少油又美味的吗？

准备材料:

茄子 大蒜 食盐 味达美 香油 生抽 味精 小葱花 食油 辣椒面 孜然粉 剁椒 甜面酱

蒜泥茄子具体步骤:

茄子洗净。上蒸笼大火蒸10分钟。不需要去皮。直接整根的蒸。

蒸茄子的时候。把大蒜捣蒜泥。用蒜臼捣蒜泥。如果没有就用碗和擀面杖。

捣蒜泥需要注意得是。先用刀拍碎。放一点食盐再捣碎。这样做的蒜泥味道好吃。而且没有那股恶心的大蒜味。

蒜泥茄子吃法

烧烤茄子具体步骤:

烧烤茄子。也非常美味。平时去烧烤摊总要点一份来吃。

茄子洗净。中间切一刀。然后两边扒开。做成茄子饼一样。。

盐、味精、剁椒、食油、甜面酱调成烧烤酱抹在茄子肉上。

抹好烧烤酱以后。撒辣椒面、大蒜碎、孜然粉上微波炉180度烤二十分钟（烧烤盘最好垫锡纸。10分钟后可以查看一下。根据烧烤程度自行改变时间）。

除了蒜泥茄子。我们还吃凉拌茄子。凉拌茄子和蒜泥茄子吃法类似。就是把茄子蒸熟。调凉拌菜一样的调茄子吃。喜欢的话赶紧动手试试吧（我得主页里有两道凉拌菜视频哦）！

其他观点：

我们一般在市场可以买到的茄子分为长茄或者圆茄。圆茄肉质紧密。长茄肉质较松。吸水性要更强。两种茄子如果做好了都很好吃。如果是在家庭里面。圆茄建议油多一点炒或者烧都可以。长茄建议做成凉拌茄子。

一般我们饭店厨师做茄子都是先炸油后烧制。比较出名的有红烧/鱼香茄子。还有就是茄片/茄夹。但是在家庭里面。因为炸油不方便。做出来的茄子跟饭店的味道上有一定的差距。

下面说说家庭制作茄子的几种方法【不需要炸油】。供大家参考。可以收藏或转发哈。

第一种：凉拌茄子。最简单且不油腻。但是味道鲜美！

①：长茄切成条。入蒸笼蒸8-10分钟左右【蒸透即可】。

②：取碗一只。大蒜泥10克。生抽10克。盐约2克。辣椒油10克。白糖1克。味精3克。香油3克。香醋5克。拌匀。如果家里没有辣椒红油。也可以把小米辣碎或者烧椒代替。

③：茄子蒸熟后晾一会。待茄子表面的蒸气水风干后倒入调好的味汁。

④：撒上少许葱花后拌匀即可装盘上桌开吃。

⑤：这道菜简单方便。但是蒸的时候要尽量放在底部透气的蒸笼里面铺开蒸。蒸出来的茄子应保持干爽。

第二种：清炒茄片/青椒炒茄片！这道菜对炒的手法有一定的要求。但是没啥难度哈。

① ：茄子切片后撒入少许盐拌匀。青椒切片。大蒜切片。

② ：锅烧到冒烟。之后倒入猪油。化开后放入蒜片煸至金黄。

③ ：倒入茄片翻炒开后倒入青椒片。保持中火慢慢煸炒到茄片9成熟【约需3-5分钟】。

④ ：调入鸡精。白糖。生抽。翻炒至全熟。

⑤ ：【调大火】调入陈醋或者香醋5-7滴。从锅边淋入。一定要让醋的香味挥发出来。否则会导致茄片反酸。

⑥：撒上葱花少许。翻炒均匀后即可起锅装盘。

注意事项：炒这道菜时要多放一点油。如果条件允许可以煸炒一些肥肉或者油渣进去。会更香。长茄或者圆茄都可以。炒的时候茄片会把油吸干。吸干时千万不要再加油。到最后茄子炒死后。茄子会吐油出来。

第三种：西红柿烧茄子！

①：茄子切滚刀块或者条。番茄切块。

②：锅烧热。倒入植物油。之后倒入番茄酱炒化开后。倒入番茄煸炒。

③：番茄炒化开后。倒入茄子一起翻炒。之后倒入清水烧开后调入少许盐。

④：约烧5分钟左右【一定要烧至茄子入味！否则不好吃】。调入白糖。味精。

⑤：撒入葱花。翻一下即可起锅。

注意事项：因现在的番茄味道很淡。所以一定要添加番茄酱进去。增添味道及颜色。

先说三种家庭做法吧。下次再介绍茄子的其它做法。欢迎大家关注哈。

最后觉得我说的对的朋友请留下你的赞！

如果觉得对你身边的朋友有可能带来帮助。欢迎收藏转发！

有不同意见的朋友大家评论区留言再见！更多内容请关注我咯~

• 准备与好友合伙做生意,开什么店合适？
• 想开个店,开什么好呢？资金不多,刚刚创业。谢谢？
• 有什么行业适用于初创业？
• 刚入社会的人想开店,最好开一家什么店？
• 我是一个创业小白,想要开一家店铺,大家有什么好的推荐吗？

以上就是由互联网推广工程师 网创网 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~