桑葚泡酒有喝过的吗？大家谈谈方法和感受是怎样的？

热门回答：

谢谢邀请。不知道是不是我经常在微头条发布了一些酒类的文章。系统知道我喝过桑葚酒？

桑葚酒我喝过自己泡的。朋友家泡的。也买过商品的。现在已经有厂家生产桑葚酒出售了。

我喝过这么多桑葚酒。我觉得。还是咱们自己泡的好喝。比商品出售的瓶装的好很多。可能我们自己用料足吧。桑葚酒做好的喝起来有一种淡淡的中药味。特殊的气味。每个人做法和用料比例有所区别。但是这就是自酿桑葚酒的乐趣。酒友们互相品尝大家酿制的桑葚酒。这也是一种生活乐趣。

而制作桑葚酒的方法。我接触民间人们自己做的。目前大致两种。至于酒厂生产的方法。我就不知道了。没去研究他们的做法。我给大家说说我见过的和自己做的方法。

我见过的别人制作的桑葚酒其中一种做法：酿制法

这种方法多数是女士们自己制作。现在女士很多也喜欢喝桑葚酒。比葡萄酒好喝吧。她们的做法是取来新鲜桑葚。清洗干净。然后晾干表面水分。找来一个合适的可以密封的容器。将桑葚和冰糖按照十斤桑葚2斤冰糖的比例放进容器里发酵。和做葡萄酒一样把桑葚挤烂。然后果肉和冰糖进行发酵。发酵大概半个月后过滤桑葚果肉剩下的渣。将过滤取得的汁液再放进密封玻璃缸或者罐子里进行二次发酵。这一次发酵要3个月以上。这种发酵的方式获得的桑葚酒。酒精度比较低。比较适合女士饮用。

我自己和朋友们制作桑葚酒的方法：米酒浸泡法

上面说了。桑葚酿制发酵出来的酒液度数低。我之前也做过。后来就尝试了米酒浸泡的办法来制作桑葚酒。

米酒浸泡的做法是：

取来成熟的桑葚。清洗干净。取蒸锅。蒸锅烧水上气后放桑葚进去蒸8分钟左右。这个时间自己注意下。不宜蒸太久。久了桑葚破裂会使营养成分流失。蒸过的桑葚取出来找东西摊开。放阳光下晾晒。晒至蔫干。晒干后也可以蒸第二次再晒。要注意火候。不要让桑葚在蒸的过程中流失太多汁液。也可以只蒸一次晒干就泡。只要晒得够干就可以。我自己一般是蒸一次就好了。

下图是晒干的桑葚：

晒干的桑葚。取来酒缸。在用农村土锅烧的米酒。度数35-40度之间。如果怕酒度太高。可以用30度左右的。我一般是40左右的米酒。将米酒和桑葚一起放入缸里浸泡。酒和桑葚的比例是10斤酒2斤桑葚。当然这个比例不是绝对的。桑葚多了就浓郁点。少了到时候就淡一点。两斤的量在我看来也合适了。

米酒和桑葚放入缸里浸泡就可以密封起来了。我没有放其他东西。冰糖也不放。喝的时候如果太酸可以加蜂蜜等来兑。但是目前的桑葚都是果桑。不酸。都是甜的。我觉得不要冰糖已经合适了。

这样密封浸泡一般6个月以上才开封取来饮用。

今年最后一季的桑葚准备又出来了吧。我准备又购入一点果桑来制作桑葚酒。每年都最少浸泡几十斤甚至一百多斤。今年泡的明年喝。明年泡的后年喝这样。

我是【浔郁视野】。三农领域创作者。可以在问答和今日头条。西瓜视频搜索同样用户名找到我。喜欢的欢迎关注下我。给我点个赞。有问题可以邀请我回答。不一定能百分百解决你的疑问。但是我会专心一致用心对待！

其他观点：

今晚我是喝了二两百年药桑酒后。再来回答这个问题的。

我在新疆生活工作20年了。不仅喝过本地桑子泡的酒。还喝过百年药桑泡的酒。对男性来说。桑葚泡酒真是一坛好酒。

20年前。我到新疆当兵。因为一直在军营工作生活。对新疆的风土人情不甚了解。五年前我就地转业到地方工作。深入到了新疆维吾尔族同胞的田间地头。发现维吾尔农村里凡是有人居住的房前屋后都栽种的有桑树。

刚开始我还不以为。后来才慢慢发现维吾尔族同胞堪称养生保健的高手。

所以在新疆。每年在4至6月份。桑子成熟的季节都是男人们享受大自然馈赠的美好时刻。对一时吃不完的桑子。人们也想出了晒桑子干、做桑子酒。还有泡桑葚酒的方法。一年到头都享受到美味的珍稀之宝！

渐渐的。我也和当地老乡学会了泡桑子酒的方法。非常的简单。就是去买一个泡酒的玻璃坛子。洗净备用。将采摘下来的桑子倒入其中。我采用的比例是倒入坛子2/3的桑子。然后灌上满坛的高度粮食酒。密封浸泡十天左右就可以享用了。如果觉得这个泡酒又些浓烈的小伙伴。可以加上一些冰糖。再次饮用则醇香的多。

作为男性实事求是的说。桑子酒真的是男人的加油站。其作用只有享用过的人才能明白！

其他观点：

桑葚是我特别喜欢的浆果。我的樱桃园边上就有一颗。每年在端午前后。这颗树上就会挂满紫红的桑葚。

熟透的桑葚保存期很短。即使放在冰箱里也最多两天就会变坏。因为我樱桃园边上的这颗桑葚。属于自生自灭的无人看管的。每年熟透的桑葚都会落满一地。看着有些可惜。

为了不浪费这些熟透的桑葚。我每年都会采摘一些用来泡酒。我泡的桑葚酒不知道正不正宗。不过味道和口感还是非常不错的。下面就给大家介绍一下:

★【桑葚酒】

【主料】新鲜桑葚、高度散白酒

【配料】冰糖

【做法】

我这种方法是最简单快捷的方法。也看见有人把桑葚洗净晾干、揉碎。然后一层桑葚、一层白糖的装好。密封好瓶口酿酒的。但是我喝有一种腐烂的果子的味道。而且还有些发涩。所以不太愿意喝这种方法酿的酒。

我泡的桑葚酒一般我能喝上一年。因为我基本不太喝酒。不过桑葚泡过的酒。没有高度酒的那种辛辣味。入口有微甜的感觉。并且还带有淡淡的桑葚果香。味道还是不错的。尤其是酒体的颜色紫红诱人。不知道会认为是红酒。

结语:桑葚泡酒味道还是不错的。不过桑葚最好选择硬实一些的红色的果实来泡。如果用紫色的熟大了的桑葚。不太好清洗。并且泡好的酒容易有酸腐味。

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