大佬们,能不能分享下你们的鸡胸肉到底是怎么做的？感觉怎么做都不好吃？

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银芽鸡丝

主料：鸡胸肉丝100克。

辅料：香菜30克。鸡蛋一个。

调料：葱姜各10克。盐5克。鸡粉三克。水淀粉10克。香油两克。鸡蛋一个。

制作：

将鸡胸肉改刀。切成细丝。香菜洗净。切断备用。

将鸡丝加入盐。料酒。淀粉。蛋清上浆。

将锅内放油烧5成热。再放入鸡丝滑散。捞出控油。

锅内放少许油。爆香葱姜。放入鸡丝。烹入料酒。绿豆芽。加盐。鸡粉。大火翻炒银牙断生。淋上少许香油。撒香菜即可。

其他观点：

你好。我是90后海归餐饮创业美食厨娘！很高兴回答你的问题！

首先。大家都知道。鸡肉滋味鲜美。营养价值很高。富含蛋白质 、维生素等多种营养物质。尤其是鸡胸肉。除了高蛋白营养以外脂肪的含量也是整个鸡肉里面最低的部分。深受减肥达人的喜爱！因此。这些年在国内也慢慢流行起了吃鸡胸的热潮！但由于鸡胸的纤维组织比较明显。如果处理不当的话会使做出来的鸡肉干柴 、口感粗糙而且又不入味！不过没关系。鸡胸肉只要在烹饪之前进行腌制入味。之后再采取合适的烹饪方法。做出来的鸡胸肉也会同样美味！下面就给大家分享三款鸡胸肉很好吃的常见做法！简单易上手！

第一：鸡胸肉饼

食材：鸡胸肉一块、青椒一个、胡萝卜小半根、玉米粒50g、淀粉适量、油适量、盐适量、生抽适量、黑胡椒粉少许、料酒少许、葱姜两片

做法：1.将鸡胸肉切小块。用料酒。葱姜腌制十分钟！

2.青椒洗净去蒂。胡萝卜洗净去皮后将青椒、 胡萝卜、 玉米粒和腌制好的鸡胸肉全都放入搅拌机打成肉泥。之后再加入适量盐、 生抽 、黑胡椒粉 、淀粉抓匀备用！

3.平底锅底部刷上适量的食用油。油烧热后。用手抓一块肉馅。然后团成团下入锅中。再用铲子压扁！煎到两面金黄肉饼熟透就可以吃了！

食材丰富。营养美味不油腻！

第二：鸡胸肉卷

食材：鸡胸肉一块、黄瓜一节、生菜两片、手抓饼一张、榨菜少许、黄豆酱适量、油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、葱姜两片、黑胡椒粉少许、淀粉少许

做法：1.将鸡胸肉用葱姜 、生抽、 料酒码味腌制十分钟。黄瓜洗净切粗条。生菜洗净备用！

2.锅里倒入适量食用油。油热后。鸡胸肉裹上适量的淀粉液下锅。煎至两面金黄熟透撒上黑胡椒捞出切条即可！

3.锅内留底油下入手抓饼煎至两面熟透。之后将手抓饼上面刷上一层黄豆酱。分别铺上生菜叶 、黄瓜条、榨菜和鸡胸肉。最后再刷上一层黄豆酱卷起即可！

小贴士：卷的食材可以根据自己的喜好添加。例如紫甘蓝 胡萝卜等都可以。如果口味重的话也可以用奥尔良烤肉腌料腌制鸡胸。酱汁的话可以用黄豆酱也可以用沙拉酱、番茄酱、泰式酸辣酱都可以。味道不比老北京鸡肉卷差哦！

第三：孜然炒肉

食材：青椒两个、鸡胸肉一片、干辣椒段适量、大蒜4瓣、葱姜两片、油适量、盐适量、生抽适量、老抽少许、水淀粉适量、蛋清一个、孜然粉适量

做法：1.将青椒切成小块。大蒜拍碎。 鸡胸肉改刀成薄片。用生抽 、料酒 、葱姜 、 蛋清、 水淀粉和老抽腌制十分钟！

2.锅内倒入适量食用油。油热后下入腌制好的鸡胸肉大火翻炒至断生。盛起备用！

3.锅内留底油。下入大蒜、辣椒段炒香后加入青椒煸出辣椒香味。之后倒入滑好的肉片。最后大火翻炒加入盐、生抽、 孜然粉进行调味即可！

用鸡胸肉代替猪肉里脊做成小炒。同样爽口下饭！

好了。以上就是我给大家分享的三道鸡胸肉美食的做法！喜欢的朋友们记得收藏和转发哦！关注我每天给你带来不一样的美食分享！

其他观点：

您好。我是馋嘴日记。很高兴回答您的问题。鸡胸肉里面含有丰富的蛋白质。因此容易被身体吸收和消化。虽然营养。但是热量不高。因此是减肥瘦身朋友的第一选择。还非常适宜糖尿病人群吃。现在我们就一起了解一下鸡胸肉的做法 鸡胸肉怎么 做好吃。以及鸡胸肉如何做口感嫩滑。可以锁住水份。

鸡胸肉的做法 鸡胸肉怎么 做好吃：

1.先将鸡肉 黄瓜 胡萝卜 鸡蛋 油 盐 蒜 淀粉都准备好。然后将鸡胸肉洗干净后切成薄片

2.再将胡萝卜洗干净后去皮切成菱形。黄瓜也同样清洗干净后切成菱形片。再将少许水倒入鸡肉里面

3.之后用手不停的摔打令水浸入鸡胸肉中。等鸡胸肉变得有粘性之后就可以倒入一个鸡蛋的蛋清

4.再用手不停的按摩至蛋清包裹住鸡肉。再放入少许淀粉。再次按摩至彻底包裹待用

5.然后将锅烧开水。烧开后要保持烧开的状态。放入鸡肉片。用漏勺轻拨。将其拨散之后捞出控干水

6.再将锅烧热之后倒入油。放入蒜片翻炒出香味后放入胡萝卜。继续翻炒

7.最后将鸡肉片放入锅里。放入少许盐翻炒均匀后放入黄瓜。继续翻炒。倒入水淀粉勾芡即可盛出。

鸡胸肉的做法贴心提示：

1.鸡肉不要切的太厚。一定要切的特别薄。如果觉得不容易切。可以先放入冰箱冷冻一下再取出。这样会更容易切。

2.想要鸡肉口感更嫩滑是有秘诀的。而且一定要注意顺序。不可以颠倒顺序了。首先要倒入少许水。令水分摔打进去。然后就是倒入蛋清。充分包裹鸡肉。之后放入淀粉封住水分。令鸡肉浓稠入味。最后就是放入烧开的水里。用勺轻轻的拨一下。以免黏在一起。

3.鸡肉切片。那其他的食材也建议切片。这样外观更和谐。

4.因为胡萝卜油炒之后更健康。利于营养吸收。因此要先放入。而黄瓜要最后放入。

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