您喜欢鳕鱼蒸着吃还是煎着吃？

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热门回答：

香菇蒸鳕鱼

1、鳕鱼加少许盐、蒸鱼豉油抹匀码味。

2、香菇洗净顶端打花刀、姜切丝；红彩椒洗净切小丁备用。

3、鳕鱼上锅蒸7-8分钟。倒掉蒸出的水。

4、锅置火上加少许清水。放半勺瓷蚝油汁。

5、再倒入红彩椒待汤汁烧开加水淀粉勾芡。淋入鳕鱼中即可。

香煎鳕鱼

1、鳕鱼用蒜茸、盐 黑胡椒粉调汁。将鳕鱼腌制半个小时；

2、平底锅油热后。将腌好的鳕雪蘸蛋液放入平底锅中煎。一面煎好后。再煎另一面。

防止煎碎的方法有三：1、鳕鱼擦干；2、腌好的鳕鱼蘸蛋液再煎。蘸完蛋液后可以再蘸一点淀粉；3、煎的时候。一定要煎好一面后再煎另一面。否则容易粘锅。

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　　清蒸鳕鱼。美味难求。鱼作为营养与美味并存的食物。原汁原味才是王道。红烧虽然馥郁浓香。油炸虽然香脆可口。但是清蒸。是还原了食物最本质的东西。才是对一个“吃”字的追求。鳕鱼。被成为“餐桌上的营养师”。其脂肪含量极低。富含大量的蛋白质、维生素。非常适合清蒸。保留所有营养。完全俘虏食客的胃。

清蒸鳕鱼所需食材：

鳕鱼、葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉、生抽、糖、料酒、鸡汤、香油、红辣椒、食用油、食用盐

清蒸鳕鱼制作步骤：

1、所有食材准备好。把鲟鱼洗好。从中间横切块状。蒜横切成片。姜切成丝状。

2、热锅热油。锅热至七分热时。倒入适量油。油热之后把切好的姜丝和蒜片依次放入锅中炸香。

3、炸好捞出放在一旁备用。

4、剩余的姜拿出。切成片状。拿出一干净的碗。把切好的姜片放在碗底。

5、然后把洗好的鳕鱼。两面均匀抹上适量的胡椒粉、料酒。拿出放置姜上。然后再鳕鱼上再放两片姜。

6、把处理好的鲟鱼直接拿到锅中蒸。蒸至6-7分钟即可拿出。

7、蒸的同时。把葱叶切成丝状。红辣椒切成丝状。先放置一旁备用。

8、调制酱汁。取适量生抽、糖、料酒、鸡汤、香油。搅拌均匀。放置碗中稍后备用。

9、蒸好的鳕鱼拿出。倒出碗中的水。把酱汁均匀的撒在鳕鱼上。

10、依次放入炸好的姜丝、蒜片。淋上适量的热油。

11、最后放切好的葱丝和辣椒丝做装饰即可。

其他观点：

我喜欢蒸着吃。味道更鲜美！首先清蒸鳕鱼的用料 :

鳕鱼块 约400g 葱姜 适量 高度酒 适量 红椒 一小块 蒸鱼豉油 适量

清蒸鳕鱼的做法步骤

步骤 1

鳕鱼解冻。用水加高度酒浸泡10分钟去腥。葱姜红椒切丝用水泡着。用水泡才会变卷

步骤 2

蒸锅烧水备用。鳕鱼用厨房纸吸干水分。另外准备点葱姜段垫在鱼身下。使鱼身和盘子有空隙热气可以流通。鱼熟起来更均匀。不会一边生一边老的状态。接着水开上锅蒸8分钟

步骤 3

出锅后把盘子里的水倒干净。放上葱姜红椒丝

步骤 4

淋热油

步骤 5

浇上蒸鱼豉油即可开吃

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