深海鳕鱼的做法是什么？

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主料：

鳕鱼头一个（约一千二百克）

配料：花生油一百克。花椒五克。八角一粒。豆腐三百克。盐十二克。味精一克。猪骨汤一千克。嫩香菜末十克。葱花十克。姜片五克。黄酒二十克。白糖十克。

制作：

一。将鱼头去鳃。洗净用刀竖着剁两半。备用。

二。将豆腐切五毫米厚小片。用淡盐水煮五分钟备用（不用捞出浸泡着）。

三。锅内倒入油烧热。放花椒。八角炸出香味。把花椒捞出。放两片鱼头中小火煎五分钟。加葱姜。不用翻面。烹入黄酒。倒入大骨汤。放糖。大火烧开。中火炖半小时。

四。把豆腐捞出倒入锅内。小火炖十分钟。放味精。盐。撒香菜末出锅即成。

其他观点：

俗话说多吃鱼才聪明。不知道大家有没有这样的意识。反正我打小就被这句俗话洗脑了。为了聪明。真是没少吃鱼。到底有没有头脑灵光真没感觉出来。倒是吃着吃着就爱上鱼肉了。而且现代营养学的理论也说。要保持人体的饮食健康和营养的全方位均衡。每周鱼肉最好吃个两三次。可见鱼肉对我们来说是好处多多。相比于其他肉类。鱼肉的营养更丰富。而且脂肪含量低。不仅肉质鲜美还不用担心多吃几口会长胖。除了足量的蛋白质。鱼肉还含特有的不饱和脂肪酸。极易被大脑吸收。可以促进脑细胞活力。自然能增强记忆力和学习能力哦。因为鱼肉的这些特性。还有数据显示很多长寿的国家和地区的居民。都是很爱吃鱼的呢。虽然鱼肉好吃还健康。但是很多朋友觉得做鱼麻烦。吃鱼还要吐刺更麻烦。那就不如选择没有刺的鳕鱼吧。尤其现在寒冷的冬天。用鳕鱼和几种蔬菜搭配做成一道汤菜。有肉有菜还能喝汤。暖身又暖胃。最关键的是做法实在太简单了。味道还相当不错。绝对是一道老少皆宜的懒人菜。下面就说说我家的做法吧。

【番茄鳕鱼】食材：鳕鱼块300克。西红柿。葱头。胡萝卜。葱姜。生抽。蚝油。盐。料酒。糖。黑胡椒粉。淀粉做法：

1、将鳕鱼冲洗一下切成厚一点的片儿。放入切好的葱姜片。2克盐。3克生抽。半汤匙蚝油。3克糖。半汤匙料酒。胡椒粉少许。搅拌均匀腌制5分钟；

2、葱头外面的一层切片儿。胡萝卜洗净去皮切片儿。西红柿洗净切小块儿；锅中放适量油。油热放入切好的葱姜片爆香。接着放入切好的胡萝卜片煸炒2分钟左右；

3、放入切好的洋葱片儿继续煸炒。稍稍变色后放入切好的西红柿块儿煸炒出汤汁；

4、放入3汤匙番茄沙司。2汤匙生抽。接着放入350毫升左右的水；

5、锅中的水开始冒小泡的时候。关小火。把腌制好的鱼块放入适量淀粉搅拌均匀。一片片放入锅中。全部放完鱼之后。开中火。开锅后1分钟左右。鱼片成熟变色就可以出锅了。

这样一碗好吃的番茄鳕鱼就做好啦。汤浓味美。鱼肉嫩滑。先吃鱼肉和菜。最后再来一碗汤。周身都暖暖的。汤汁咸淡适宜。不管是当作一道菜还是泡米饭吃。味道都棒棒哒。特别适合寒冷的冬日晚餐呢。

小贴士：1、我家喜欢鱼肉更入味口感。所以腌制鱼的时候加入的调味料比较重。如果喜欢清爽味道的话。只加入盐。胡椒粉。料酒就可以了；2、和鱼搭配的蔬菜食材可以根据自己的口味选择。不喜欢胡萝卜。洋葱的话。加入小油菜。青笋等味道也是棒棒哒。妖夜行摄食光。厨房小白一枚。用最普通的食材。最朴实的做法。最平凡的搭配。还原家常菜最温暖的味道。用心做好每一餐饭。珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得。喜欢就关注我吧！

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