鳕鱼如何煎好吃？

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已推荐头条热点 2022年12月28日 14:30:30 4 2 网创网营销顾问知名网络工程师互联网优化师本文总共434个字，预计阅读时间或需2分钟

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类似做法

其他观点：

鳕鱼因含有较多油脂。在烹饪时会比其他鱼种更快熟。而鳕鱼片的厚度也决定着烹调的时间长短。若想煎得又快又美味。最好选1-2cm厚的最恰当。鳕鱼表面水分多。油煎时较易碎。沾上红薯粉再煎可让其表面形成一层薄外衣。不容易破碎。吃起来也更酥脆有口感。

本人对海鲜烹饪非常热爱。接下来分享一下自己的制作经验。

香煎鳕鱼做法：

用小刀将鳕鱼片的鳞片刮除后洗净沥干。

将调味料（盐1/8小匙、白胡椒粉1/4小匙、米酒1小匙）均匀的抹在鳕鱼片的两面上。腌渍1分钟左右。

将腌好的鳕鱼片两面都沾上红薯粉备用。

热锅。加入约2大匙色拉油。将鳕鱼片下锅。小火煎至两面呈金黄色后装盘。

锅底留少许油。将葱花、蒜末和红辣椒末下锅炒香。加入调料（盐1/6小匙、水2小匙）煮开后。淋至鳕鱼片上即可。

其他观点：

要想煎鳕鱼。必须先把鳕鱼剖成片把脊椎骨和腹刺等刺去除。鳕鱼是具有独特风味的一个种类。所以最好别按中餐的方式调味。煎鱼片时用黄油效果更好。可以直接煎或挂点蛋清淀粉糊。就加盐调味即可。

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