吃什么能让您想起儿时的味道？

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感谢邀请！要说什么是小时候的味道。那么做为一名地道的邵阳人。我首推我们那的特产：猪血丸子。简直就是人间美味。很配服邵阳人在吃食上的智慧。对于邵阳人来说。每年腊月。必做猪血丸子。也必吃猪血丸子。过年送礼更是少不了猪血丸子。没有它。就会觉得整个冬天似乎少了些什么。也少了年味。长大后再尝猪血丸子。除了美味。更多的是一种情怀。是浓浓思念。

猪血丸子又称血粑或猪血粑。是湖南邵阳地区的汉族传统名点。属于湘菜系。每年的十一、十二月份。几乎家家户户都制此品。以供数月之需。做丸子那天。左邻右舍都会来帮忙。优质丸子味道十分可口。但制作颇为讲究

1: 要想制作出上好的猪血丸子。主原料豆腐是关键。豆腐必须是纯黄豆制作。最好用石磨豆浆。催化剂也必须是用柴火烧的石膏。再用土陶磨碗磨出膏剂。绝不能用其他化学碱替代。且做出的豆腐必须软硬适中。不老不嫩

2: 其次是猪血。猪血要用土猪血。必须是杀猪时用盆取的新鲜猪血。藏在腹腔里的猪槽血不能用。在杀猪前。事先要用盆装适量水。水里加些盐。取到猪血后要适当搅拌。让食盐水与猪血均匀相融

3: 再就是猪肉。猪肉一定要是土猪肉。肥瘦相间的上等五花肉最好。较肥的颈项肉也行

4: 制作过程。优质的猪血丸子必须要纯手工操作。先把豆腐和猪血充分揉捏。再把剁成肉粒的五花肉（花生米粒大小最好）放入其中充分搅匀。然后团成一个个椭圆的坨坨。再放于两手掌之间来回拍打。使坨坨里不留下任何空隙。所以做圆子又称拍圆子。一个个拍打成形以后。均匀有致地摆放在垫有干稻草或松树叶的竹筛上面。待凉风吹干水气。拿起时已不软踏时。再移至柴火灶屋的挂钩上去熏烤。烤时不能太急。不能用大火和浓烟熏。与柴火灶要有一定距离。利用火苗的热度烘熏。熏烤时间不能过长。否则会很硬。熏到外面干透。里面半干时。就可以取下来保存了。不像熏腊肉。腊肉是可以熏一整个冬天的。圆子制作的最佳时间段是每年的立冬以后。第二年的立春以前。也想做的朋友。您记住了吗？ 我是“乡居食录王小梨”。一位爱研究美食和营养的女医生。喜欢我的回答的话。可以关注我哦。我们一起探讨美食。交个朋友！。没学会的也可留言

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有哪些食品让你想起小时候的味道？

谢谢邀请。大家好。我是笑笑的麦子。虽说有些小时候吃过的零食。到现在已看不到了。但有些却是这么多年好似从未变过。

前段日子。带孩子去杭州玩。在一特产店里。看到放西湖藕粉的货架下面。有上海的五香豆。依然还是那种老式包装。仿佛这几十年的岁月在它这儿起不了一点波澜。

藕粉与五香豆都是我们小时候常吃的东西。特别是五香豆。小时候没少吃。五香豆硬梆梆的。嚼得腮帮子累极了。不过。也有另外一个吃法。含在嘴里慢慢吮吸五香豆表面的味道。甜甜香香的。慢慢地。豆子会有些软化。这时再嚼。便不那么累了。

中国传统节日食品。虽说有创新。但有些传统的东西还是依旧不曾变过。再过些天。又到一年的中秋节了。虽说不太喜欢吃月饼。但倘若中秋节这天没有吃月饼。又仿佛像少了点什么。

小时候的月饼多为五仁月饼。我好怕吃这种。但过中秋时又必须得吃下去一块或半块的。好在后来出现了新品种。豆沙馅与水果馅的。才没那么排斥月饼。

生活是很真实的柴米油盐。一箪食。一瓢饮。谢谢阅读。大家有什么更好的想法。欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话。希望大家能为我点个赞。并关注我一下。最后别忘了帮我分享。转发一下哦！特别感谢！

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