海参如何做才好吃？

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热门回答：

很高兴回答这个问题。

海参的做法各种各样。蒸炖炒拌烤煎炸样样都行。甚至有的人崇尚海参生吃。这样吃是原生态的。不破坏营养。但是阿坤不建议生吃。必经海参还是有寄生虫的。这样吃并不健康。

那海参究竟怎么吃。才能好吃又不破坏海参的营养呢？得看看海参行家是怎么做的！

想要海参营养能够最大程度的保留。我们建议做法不要太复杂化。这么几种做法都行：

一、蒸海参：蒸海参最具代表性的就是清蒸海参与海参蒸蛋。

清蒸海参做法：

1.鲜海参洗净（干海参泡发好）。准备好一小碗高汤（配上鲍汁、土鸡、火腿、猪骨棒、枸杞、耗油熬成的高汤。口味更佳。当然可以根据你喜欢的口味熬制）。

2.把高汤倒入海参中。一点点就好。不要把海参的原味淹没了。

3.把海参放入蒸锅中。最好加一个盖子。防止蒸馏水留到碗中。

4.旺火蒸一个小时。海参被蒸得软一些大一些了。就可以和摆上桌子咯。很鲜很嫩。

海参蒸蛋的做法：

1.备好食材。海参提前泡发好。将鸡蛋磕入一个大碗中。搅打成蛋液。倒入1：1.5的温水搅匀。

2.用筛子将蛋液过滤一次。把过滤好的蛋液倒入容器中。如果表面有小气泡可用牙签扎破。盖上盖或用保鲜膜盖住。放锅里面隔水蒸8-10分钟。

3.利用这个时间处理一个海参。放开水锅里焯一下水。切成粒。小香葱切碎。

4.蛋羹出锅后。撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。

二、海参熬粥：海参熬粥最有营养的就是海参小米粥。海参可以切碎熬粥。在做海参粥前先把米粥熬好。然后把切碎的海参放进粥里。同时加入少量的盐和糖。适量的姜丝。再熬5分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养。加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人。不但营养吸收好。而且口感比较柔和。也不会伤胃。对于老年人的体弱虚寒大有好处。而对于产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群。可以将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹。具有很好的滋阴养血效果。

从营养角度来说。蒸、煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参的营养更少流失。而且味道鲜美。也比较容易操作。有利于海参自身营养的释放。

我是阿坤说食。一个90后美食爱好者。如果喜欢阿坤的文章请关注我。转发给更多的朋友欣赏学习！我们下期见！

其他观点：

海参的做法有很多种。下面我介绍几个好吃而且做法简单的：

一: 红烧海参:

主料:海参(900克)

辅料:淀粉(玉米)(15克)

调料:胡椒粉(15克) 大葱(20克) 姜(5克) 黄酒(15克) 酱油(45克) 冰糖(15克) 盐(5克) 香油(10克) 姜汁(8克)

做法:

1. 将葱洗净切段。与姜、酒。水煮开锅后放入刺参烫5分钟；

2. 捞出刺参。去五脏洗净；

3. 将炒锅烧热。放刺参。再放入高汤600毫升、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香；

4. 滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时。淋入用淀粉调的芡汁。兜匀盛盘。撒上胡椒粉即可。

二: 糖醋海参:

主料:海参(300克)

调料:酱油(4克) 醋(5克) 白砂糖(3克) 盐(3克) 大葱(5克) 青椒(15克) 红辣椒(15克) 胡麻油(8克)

做法:

1.将活海参洗净切成粒。用白糖搓腌30分钟洗净。放开水锅中烫一下。捞出沥干水分备用。

2.海参粒放入汤碟中。撒上葱末、青红椒末。

3.取碗放入香醋、酱油、白糖、盐、花椒油调成汁。浇在海参上即成。

三: 拌海三件:

主料:海参(150克) 河虾(250克) 鲍鱼(150克)

调料:料酒(10克) 盐(5克) 味精(7克) 胡椒粉(1克) 醋(5克) 香油(2克) 芥末(10克) 花椒(5克) 大葱(2克) 姜(2克)

做法:

1.海参洗净。顺刀一切二。成斜片。滚水锅内加黄酒。葱。姜。烧滚后放海参。焯透。捞出。用纯净水稍浸泡。取出。沥干。

2.虾去头。壳。切片。入上述滚水锅焯水。鲍鱼片成薄片。

3.热锅内放麻油。花椒。葱姜。炸出香味。滗出油备用。

4.“海三件”放入容器中。加盐、味精、醋、胡椒粉、芥末、葱椒油。拌匀即成。

四: 凉拌海参:

主料:海参400克

辅料:香菜80克。

调料:香油5克。酱油5克。醋5克。大蒜（白皮）10克。盐2克。味精2克。白砂糖5克

特色: 鲜嫩爽滑。甜酸咸辣。

做法:

1.大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内。加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。

2.新鲜海参用剪刀破腹。去净沙肠后洗干净。放入清水内。加入适量的精盐浸泡一下。切成片。放入沸水锅内一烫立即捞出。沥干水晾凉后。浇入调味汁拌匀片刻后装入盘内；另将香菜段盛入漏勺内。舀沸水浇烫一下沥干水分。撒在海参片上就好了。

其他观点：

很高兴回答您的问题。关于海参的做法有多种多样。今天我来分享三道海参的做法。既好吃又养胃。下面看请看具体。

1.海参小米粥

首先我们要准备一些食材。包括小米。花生。海参。生姜。食盐。具体做法是我们应该先把小米和花生清洗干净。加水煮至浓稠状态。把生姜切丝。我们在煮粥的期间要把海参焯水处理。然后把焯水过后的海参和姜丝倒入小米粥中。然后继续煮十分钟左右在关火前撒上一点食盐就可以了。这道海参小米粥是非常适合养胃的一道美食。

2.葱烧海参

咱们事先把海参泡发一天后放入锅中煮开后关火静置到常温状态。然后换新的水放入冰箱冷藏泡发一天。然后把海参内脏处理干净。准备一根大葱。把葱白切成细沫。然后起锅烧油。油热后下入葱白。小火炒出香味。然后咱们下入处理干净的海参。并放入蚝油。料酒。糖。胡椒粉。鸡粉少许。翻炒均匀即可出锅。

3.烤海参

想必这种吃法大家在宋小宝的小品里面都有看到吧。关于烤海参的做法其实和烧烤都是大同小异的。最关键就是一定要把海参处理干净。然后穿成串。上烤炉。撒上事先准备好的辣椒面。孜然粉即可。

关于海参如何做才好吃。我在这儿分享了三种做法。希望可以对您有所帮助。谢谢!

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