麻辣虾尾怎么做出来好吃？

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麻辣虾尾怎么做出来好吃？

大家好。我是胖子阿谦。非常荣幸的回答这道美食问题。

麻辣虾尾这道美食。是一道川菜。麻辣鲜香。非常的开胃。夏季喝酒的必备菜肴。虾尾营养丰富。肉质松软。易消化。

《主料》虾尾

《配料》。辣椒段。100克。麻椒100克。芹菜段少许。豆瓣酱。生抽。麻椒火锅底料。耗油。

《条料》白糖适量。盐适量。胡椒粉少许。即可。

1《做法》虾尾去除虾线。用剪刀在虾尾背上开一刀。把多余虾脚去了。这样更入味。

2 起锅烧油。油温7成放入葱。姜。炒香。加入麻椒和辣椒段炒出香味。

3加入生抽。豆瓣酱。火锅底料。炒出红油。加入少许啤酒。这样味道更鲜。加入清水不要超过虾尾。加入条料。即可。

4中小火焖烧十分钟左右。加入芹菜段。收入汤汁。放入蒜末即可。

我是胖子阿谦。感谢您。

其他观点：

虾尾营养丰富。味道鲜美。是非常受欢迎的一道美食。一道麻辣鲜香的虾尾确实非常具有诱惑力。让你吃的停不下来。麻辣虾尾怎么做才好吃呢? 下面跟大家分享一个麻辣虾尾的制作方法。简单易学。非常好吃。我们先准备一下食材: 新鲜虾尾2斤。葱。姜。蒜。料酒。白糖。啤酒两罐。盐。鸡精。麻椒。花椒。干辣椒。红油豆瓣。火锅底料一块。我们先把虾尾清洗干净。葱切小段。姜蒜切片。干辣椒切断。干辣椒花椒麻椒用水泡一下。这样更出味。切不易炒糊。锅里烧水下虾尾料酒焯一下水。焯好清洗一下备用。起锅烧油。放一勺红油豆瓣小火炒出红油。放入葱。姜。蒜。麻椒花椒。干辣椒。炒出香味加入两罐啤酒。加入火锅底料。白糖。盐。鸡精。调好味下入虾尾。中小火煮20分钟就可以了。煮好千万不要着急捞出。让它在汤里面泡两个小时以上。这样更入味。一道麻辣鲜香。味道鲜美的麻辣虾尾就制作完成了。再来上一杯啤酒。让你吃到停不下来。喜欢的朋友可以试试。希望能够帮到大家。

其他观点：

大家好。我是美食爱好者小霖儿。今天分享一个麻辣虾尾如何做得好吃入味！

天气一旦热起来。小龙虾就跟着火爆起来。上市后就立马出现在各大餐馆、大排档、酒店的菜单上头。无论它的价格多高。都有人追捧。可见大家对它的忠诚度有多么高啊！真的不是用一句简单的“喜欢”所能形容的。周所周知。鲜活的龙虾处理起来特别的麻烦。既要剪掉虾壳。又要去虾脑。费时又费力。如果懒得动手。不妨用冰鲜的龙虾尾来替代。可以节省大家不少时间。非常适合懒人来操作！

小龙虾和龙虾尾的做法有所不同。前者经常会用到火锅底料。后者和它最大的区别就是选择麻辣酱来调味。它的辣度相当来说会更强烈一些。对味蕾刺激的作用更加明显。再则。从价格上来而言。后者也会更便宜一些。总之。吃这类东西。肯定是越辣、越麻、越香。大家是否与笔者有同感呢？

食材配料：龙虾尾、料酒、啤酒、盐、豆瓣酱、花椒、干辣椒、菜籽油、白糖、大蒜、生姜、生抽、葱、麻辣酱。

制作过程：

首先。去超市上买1包冰鲜的龙虾尾回来。先把它们放入冷水中。再找把刷子里里外外清除一遍。它们看似非常干净。其实里头的脏东西还是非常多的。无论吃任何东西。保证卫生是前提条件。

起锅烧水。同时加入少的料酒进去。它既可以起到杀菌。又可以去除异味。水开后。再把龙虾尾倒入进去。大火煮1分钟后捞出。控干水分。盛入盘中备用。

起锅放菜籽油。油烧热后。先放入姜蒜末爆香。再放入1小时的豆瓣酱。1勺麻酱。再加入适量的花椒、干辣椒。把红油炒出来后。再下入小龙虾。开大火翻炒2-3分钟。务必把它的水汽充分的炒出来。同时可以带走部分异味。

水汽炒出来后。再加入适量的生抽。以及大半瓶的啤酒。汤汁烧开后。再撒入少许的盐、白糖调味。然后。转小火。并盖上锅盖焖8-10分钟。

把它焖熟、焖入味后。再转大火收汁。出锅后。再撒入少许的葱花装饰一下。即可装盘上桌。麻辣龙虾尾制作完成。口味嘛肯定大家所喜欢的。

温馨提醒：

无论是小龙虾。还是龙虾尾清理干净是非常有必要的。它们里头的寄生虫是真实存在的。有些即使在冰冻的状态下。依然会存活。请大家切莫大意。

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