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莲藕不选。
莲藕有酥和粉两种口味。脆皮莲藕不适合炖汤。煮过之后，味道还是又脆又硬。不粉。好像还没熟。莲藕的淀粉含量较高。适合煲汤。当你熬汤的时候，你会感觉到粉红色。
建议从日常外观上区分香脆莲藕和粉嫩莲藕。比如酥藕是白色的。皮薄。里面的洞是九洞。这种莲藕又脆又好吃。香甜多汁。淀粉的含量很少。喜欢脆爽的就买脆藕。
粉莲藕的外皮比较粗糙。颜色多为棕色或粉色。又短又粗。切开后，里面有七个洞。孔的莲藕生吃是苦的。它的淀粉含量比较高。适合煲汤或做莲藕糊。对于那些牙齿不好或喜欢吃软糯食物的人。粉色莲藕比较合适。
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本文标题：莲藕炖很久还是硬的什么原因
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评论(2)
淀粉，莲藕，含量，煲汤，口感，喜欢吃，清脆，的人，短粗，牙口
莲藕炖很久还是硬的什么原因，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
藕没有选好。莲藕有脆和粉两种口感。脆藕不适合炖汤。煮好后口感仍是偏脆硬的。不粉。像没熟一样。而粉藕淀粉含量更