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紫苏叶。是祛腥味的克星。紫苏叶有紫色和绿色之分。紫色居多。叶子有股刺鼻的气味。几本上闻不出香味。一旦跟田螺、泥鳅或跟黄鳝搭配翻炒时。香味就吵出来了。那种香味保证可馋死隔壁的大花猫！举个例子。紫苏叶炒田螺：
一、材料
1、2斤田螺。把田螺洗干净。把尾部连壳带屎肚剪掉
2、半瓶啤酒。50克生姜切片。1个大蒜头切末。5根葱头切末。30克干辣椒切断。一勺料酒适当油盐
3、15∽20片紫苏叶
二、炒田螺
锅内倒油烧热。倒入生姜。葱。干辣椒。翻炒。炒出香味。下田螺翻炒。下紫苏叶和蒜末(这2样易烧焦需后放)。下适量盐和料酒。大火翻炒2∽3分钟。然后倒入啤酒煮上3∽5分钟即可上锅！
我现在都流口水了。好想上一盘！
另外紫苏炒黄瓜也是一道非常不错的菜。这个我就不一步步讲了。因为是家常菜！
其他观点：
在我看来。是咱们四川的霍香。有股特别独特的香味。煮鱼是最佳的调料。也可以和胡豆一起炒。特别好吃。霍香还具有通气。解暑。胸闷气短。腹胀恶心有特别好的功效！是一种调料。还是一味药材。在我们四川几乎家家屋旁都有哦！
其他观点：
能增加香味的调料有八角、桂皮、月桂叶、丁香等天然植物香料。
八角。又称茴香、八角茴香、大料和大茴香。果实与种子可作调料。具强烈香味。八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品。其作用为其他香料所不及。也是加工五香粉的主要原料。
桂皮。广东民间叫“阴香”属樟科肉桂之一种。中国广东、福建、浙江、四川等省均产。用作芳香调味品。此外还可提取桂皮油。为食品工业之重要香料。亦入药。桂皮。又称肉桂、官桂或香桂。是最早被人类使用的香料之一。
月桂叶别名香叶、香桂叶、桂叶、天竺桂等。月桂叶是欧洲人常用的调味料和餐点装饰。属于西餐调料。罐头配料。身价远高于肉桂树叶与桂花树叶。用在汤、肉、蔬菜、炖食等。可说是一种健胃剂。
丁香。也称 百结、情客、紫丁香。是提取香精。配制高级香料的原料。
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评论(2)
田螺，香味，桂皮，调料，翻炒，香料，肉桂，月桂，紫苏叶，茴香
没想到大家都对什么香料有独特的香味？感兴趣，不过这这篇解答确实也是太好了
紫苏叶。是祛腥味的克星。紫苏叶有紫色和绿色之分。紫色居多。叶子有股刺鼻的气味。几本上闻不出香味。一旦跟田螺、泥鳅或跟黄鳝