你最拿手的家常菜是什么？您是怎么做的呢？

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热门回答：

喜欢做莱。在家做经济实惠。卫生且干净。最喜欢麻辣味的菜。 糍粑鱼；先将鱼块洗尽。用料酒。少许盐。生姜片。花椒粒。放几根整葱。将鱼来回翻动几次。放入容器。先腌一至二天。最短。应腌几小时以上才入味。

操作；锅烧热。加一定数量的油。待油温上升一定成度。再将鱼块一一下锅。炸至金黄捞出。再将火调大复炸一次捞出。 准备好姜丝。寸葱。花椒。红椒丝。白芝麻。

先将花椒爆香捞出。再下姜丝辣椒丝把炸好的鱼倒进出翻炒几下。倒点醋。待起锅撒点白芝麻和葱。淋点麻油大功告成了。

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还有十几天就要过春节啦。虽然节前是最忙碌的时候。但是心早已飞到春节放假的日子里。但是即便如此。还是比较忧心“每逢佳节胖10斤”的困扰。但是谁不是春节无所顾忌的撒开了吃呢？所以为了能让自己过完节还能看。还得从节前就开始入手控制好体重。甚至让自己尽量瘦一瘦。这样才能在春节期间放开吃美食后。体重不会飙升的太厉害。也不会为节后减肥而闹心啦。俗话说想要瘦就要管住嘴。迈开腿。这个管住嘴要做到可不是太容易呢。饮食太清淡或者干脆不吃肉都不可取。那么就在挑选食材和制作方式上下下功夫吧。

【番茄冻豆腐鱼片】

要说鱼最有营养的做法是清蒸。最好吃的就是红烧干烧了。清蒸总觉得不下饭。干烧红烧做法有太过复杂。冬天冷。适合吃温热的汤菜。不如就用巴沙鱼简简单单做个番茄冻豆腐鱼片好了。巴沙鱼解冻后切成薄厚均匀的片状。放入一小勺白酒。一小勺盐还有一点点胡椒粉。四五条姜丝。搅拌后腌制五六分钟。锅中放适量油。油热以后放入几片姜片炒香。把切好的西红柿块儿放进去。煸炒两三分钟炒出汤汁。放入一勺生抽。把两小碗热水倒入锅里。切一段葱放进去。几分钟后捞出来。然后把切好的冻豆腐和掰开的年糕片放进锅里。两三分钟后放一勺盐。腌好的鱼放入淀粉搅拌下。小火把鱼片下入锅中。全部鱼片下完改中小火。开锅后五六分钟。放入一点点胡椒粉和一小勺糖。再放入几棵小油菜。开两开儿就可以吃啦。

【黄瓜片黄豆炒蘑菇】

杏鲍菇的营养价值不用多说。因为特殊的嚼劲一直很受欢迎。和黄豆。黄瓜随便炒一炒就会很好吃。杏鲍菇洗完之后切成薄片儿。想要用水焯一下。顺便把泡发了的黄豆也过一下水。锅里放入适量油。油热以后放入姜片和葱片。煸炒出香味放入杏鲍菇片儿。黄豆也可以放进去啦。加半勺盐。翻炒两三分钟。倒入由生抽半勺。淀粉半勺。糖一盐勺以及适量水调制的芡汁。切好的黄瓜片可以放进去了。先不要翻炒。看到芡汁周围有小泡了。再煸炒几下。就可以吃啦。

【青椒胡萝卜炒虾皮】

虾皮洗两遍攥干水分。锅中放少量油。把虾皮煸干。把虾皮铲到锅的一边儿。锅稍倾斜。放入少量油。放入切好的葱花爆香。放入切好的胡萝卜碎。煸炒1分钟。放入切好的青椒碎。再煸炒一分钟。放入两盐勺生抽。煸炒几下。再和虾皮一起翻炒半分钟左右。放入半盐勺花椒面儿。翻炒几下就可以出锅了。

主食的话可以是馒头或者米饭。最好再加一些粗粮。增加膳食纤维的摄入。比如红薯或者山药。

这样简简单单的三个菜就做好啦。虽然没有大鱼大肉。但是清润好吃还入味。完全不用担心不下饭。而且做法都是特别简单的。几乎可以直接上手。最重要的是不用担心长胖喽。

妖夜行摄食光。厨房小白一枚。用最普通的食材。最朴实的做法。最平凡的搭配。还原家常菜最温暖的味道。用心做好每一餐饭。珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得。喜欢就关注我吧！

其他观点：

没事儿的时候我也喜欢下厨。自己动手做自己喜欢的饮食。我最善常的是做面食。包子馒头。水饺。小笼包。葱油饼。手赶面条。等等。我感觉我做的包子。小笼包比卖的还好吃。这一点已被亲朋好友认可。

今天题主问的是我最拿手的家常菜？所以就回答我最拿手的是“红烧肉”。平时隔的时间长了。馋了想吃肉肉了的时候。还有闺女“小棉袄”想吃的时候。就去菜市买一块儿新鲜的三线五花肉回来做一次。

我的做法很简单。先将五花肉清洗一下。然后改刀切成小块。然后凉水下锅。将水烧开淖一下。捞出再冷水冲洗。凉干备用。

接着锅里倒底油。放少量冰糖。用锅铲边搅动边慢火熬至冰糖熔化冒泡发红。（用冰糖熬制糖色发红亮。好看。注意千万别熬糊了。糊了会发苦）接着下肉肉和八角。多翻炒一会儿至出油。

然后添水没过肉肉。放生姜。葱段。干辣椒。少许香叶。少许桂皮。（八角。香叶。桂皮。可千万不能多放。放多了有股中药味道）。大火煮开后改小火。煮至筷子轻松能插进去。大火收汁。出锅装盘。一盘色泽红亮。香气朴鼻诱人的红烧肉上桌喽。我做的红烧肉。连亲朋好友都爱吃。

在平时是不敢经常吃道菜的。因为怕得“三高”对身体不利。偶尔有时候亲戚也会把我请他们家里去做给他们吃。解馋啊！

另外还有个小窍门儿。做红烧肉的汤汁。用来调制包子馅儿别有风味儿。特别的香。特别的好吃。要不您也试试。

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