如何做水果生意？

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水果生意的“水很深”？卖水果的人都有同感遇到这4种情况的应对方法赶快get起来！

零售老板内参整理编辑

一、两种生意模式。看看哪个适合你

说到水果生意。有中介转手形式。档口销售形式。中介转手形式。就是从果农或一级代理商。取果品之后。卖给下一级代理商或档口。从中攒取差价利润。档口销售。就是从代理商取货。档口卖给消费者。攒取差价利润。

中介转手形式。需要打听或联系好代理商要货情况。以及运费、差价等。通过出货量多。而攒取利润。这点。利润高。但风险较大。做得好。来钱易。做不好。易亏本。

档口销售形式。则要选择好地段。根据销售量。估算每天的进货量。这生意。风险低。利润稳定。风险较小。还有。根据节日销量。适当进货量多些。这形式。攒大钱机会少些。而相比某些打工行业。收入都较稳定。

二、水果保质期短。做到零库存不容易

中华民族的传统美德是勤俭节约。看着好好的东西放坏了。就心疼。舍不得扔。可是直到做了水果生意。心疼的可多着呢——碰上几天生意不好。水果不耐放。每天都有坏的。每天都会倒掉很多。看着好好的水果被浪费。心里真不是滋味。

水果跟一般的商品不一样。保质期很短。只有几天的时间。库存周转率非常高。几天就要一换。否者损耗大只是一方面。另一方面是如果向顾客出售了不新鲜的水果。会严重影响门店的声誉。损失回头客。因此批来的水果两三天后就要销售完。否则就可能亏钱。

应对方法：在水果的定价上下功夫。前期刚拿回来的新鲜水果就要卖高价。第二天平价卖。最好卖完。一旦放到了第三天。就是小亏也要甩卖掉。不然直接损耗了亏更多的钱。很多水果商就是觉得不赚钱不舍得卖。最后直接报废不能吃了。反而亏了更多。

三、进货有水分。一不小心就中招

众所周知。我们平常卖水果。都是去批发市场拿货。批发商的报价可能差距很大。同样的水果。如果没有经验。你会有很大几率拿到高价水果。否则就很容易拿到次品货。不新鲜的水果。不过这些还都不是重点。经验丰富一点就能避免。

重点是对于有些纸箱包装的。表面看着很好的水果。实际可能是这样——纸箱上面是大果好果。中间是小果。最下面有可能是次果烂果。最要紧的还有可能不够秤！包装的水也很深。有的批发商特意使用很重的包装物。比如。你购进一箱水果。2元一斤。但这是含包装物的重量。成本算下来。再除去不好的。可能就变成3元一斤了。每卖一斤。直接少赚一块钱。所以。很多时候。水果买完了。原以为可以挣很多钱。其实却发现没有挣到钱。

应对方法：在某个新接触的批发商处进货前。先蹲点考察一番。与其他来进货的同行打听一下。看看这个批发商的口碑如何。货物的质量高不高。价钱合不合理。因为大家都怕进货进贵了。所以大多数人都是愿意交流分享这些信息的。

四、水果品类繁多。选不好又是坑

水果的种类繁多。而水果店为了在市场竞争中更具有优势。需要店内有丰富种类的水果。让顾客有挑选的余地。新鲜而多样的水果更能吸引顾客的目光。也让消费者成为回头客和常客。但既要保证种类齐全。又要保证进的货都能及时卖出去没有积压。这其中的平衡真是很难把握。稍有不慎。就是亏损。

应对方法：可以尝试和老顾客们建立“新鲜水果。提前预定”的销售方式。提前知道了顾客的喜好。哪几种水果可能比较畅销。进货时也能做到心中有数。而且因为提前预订出去了一部分水果。库存压力也会相应减少很多。

最后再次提醒老板们。水果生意的确“水很深”。你刚开始要做好亏钱的心理准备。待以后摸清了这些“坑”。才可能慢慢好转！

其他观点：

做水果生意。是一个暴利行业。但是。如果你不懂里面的一些窍门。会亏的很惨。

下面我就来说说具体的：

1.进货需要很巧妙。注意品种的搭配

水果店进货时特别考研你进货的眼光。比如：你进柑橘时。只靠品尝是没有用的。识货的人一看就知道柑橘的水分足不足。会不会甜。里面是不是多核。

香蕉要看外表有没有压伤。主要看外表了。

由于各种水果中苹果、橙子等普通的水果利润比较少。我们需要搭配一些有赚头的水果。比如芒果、葡萄、桃子等时令水果。进货时。普通水果要占到70%左右。时令水果占30%。

2.店面规模觉得你卖水果的品种

由于经营水果的门槛不高。有的路边摊就可以经营。有的和副食店一起联合经营。当然了。也有水果专卖店和加盟店。

每逢夏天。很多人开小货车卖水果。相当于一个流动的水果摊。

不知道大家有没有注意过。一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果。因为这种水果的保鲜期长。不容易坏；副食店除了以上的水果。还会增加香蕉、西瓜、柚子等。水果专卖店则品种更多更全。如果规模比较大的专卖店。除了普通水果外。还会卖一些进口水果。

我们可以算一算经营水果店的成本。一般摆地摊的只需要一百多块钱。副食店经营水果的成本一般不会超过两千块。如果开一家专卖店。那么投入会在4000-10万元之间。加盟店就更贵了。

3.店铺的位置决定客源的质量

选择开店的位置。对于一个水果店来说。至关重要.

比如：在医院附近。规模较大的水果专卖店。可以卖一些进口的水果。

在居民小区附近。因为水果店比较集中。所以。我们必须注意专卖店“形象”。让顾客感觉到水果拜访整齐、品种繁多。可以告诉你一个小妙招。你可以在装修的时候。四周装上镜子。这样子顾客看上去。各种水果玲琅满目。很容易抢眼的。

如果你的资金比较雄厚。那么我建议你找黄金商圈的地方。最好在十字路口或者大型百货卖场附近。房租在几万元左右。

如果你想开个小型的水果店。重点在卖水果方面。那么我建议你选址在大型社区附近。或者医院旁边。房租控制在2万左右的就好。

水果店建议经验超市化管理。货架参考一些大型超市。要突出自己的特点。比如：用花篮或者草编容器等来盛放水果。建议购买几台小型雾化机。对水果进行喷雾。以保持其新鲜性。防止了水分的流失。简单的喷雾设备。也就在几十元到几百元不等。可以选择手动或者电动的。

4.根据客户类型调整进货的品种

经营的方法比较灵活。不过要注意的是：水果是应季商品。并且是消耗品。一次不要进货太多。保存需要得当。需要添加冰箱等冷藏水果。一般来说。适合水果的保存温度在7-13度。当然了。有些水果需要低温。比如苹果、葡萄、桃子、李子等。当然了。不是每种水果都适合放进冰箱保鲜。有些水果则天生“怕冷”。比如香蕉、芒果、木瓜等。放入冰箱反而会受”冷害“。容易造成果皮上起斑点或者变成黑褐色。破坏了水果的风味。

其实是可以根据周边的顾客所需进行灵活的调整。要适当尝试新鲜品种的搭配。如果还有精力。可以跑一跑有需求的企业和单位。寻求长期合作。也可以开社群论坛。通过社区论坛来网上售卖或者砍价。

其他观点：

水果生意要么零售。要么批发。一般就是围绕这两块做文章。不过里面能够玩儿的花活可多了。玩得好的话。就会有意想不到的收获。

我在16年的时候给一个做水果生意的客户策划的一个营销方案。效果还是非常不错的。我觉得可以分享给大家参考借鉴下。

这家水果店是在一个县城里主营水果批发的。当时想直接去做水果零售。于是在县城中心开了个水果店。结果生意并不是很好。我通过跟老板详细沟通。了解了他那边大致的情况。门店面积较大。水果种类非常多。水果店不远有一所小学。周边有几个不错的小区。居民的消费水平都不错。

针对这种情况。我给的策划方案是：第一。门店里摆放的水果要削减种类。不要追求品种繁多。主推几款热销品；第二。改变经营方式。加入线上渠道。通过有奖调研的方式。吸引用户；第三。针对调研结果。分析客户喜好及潜在需求。针对不同群体推出水果的解决方案；第四。将自己做水果批发的原本优势发挥起来。如配送。扩大客户经营范围。

第一点就不赘述了。他原本虽然生意不好。不过也不代表没有生意。包括之前做批发。哪种水果的批发量最大。心里是有数的。不是很难。按照我策划的方案。对门店的摆设重新规划。客户从外面就能看到店里较以往有了很大的不同。更愿意进门看看；

第二点。当时通过公众号做了问卷。每一位参与问卷调查的客户。都能凭参与信息领取一份鲜果礼盒。这些鲜果都是洗净切好的盒装果盘。用的是不太好卖的那些水果库存。所以成本很低。客户虽然不买。但是送还是很好送的。问卷参与度非常高。转发朋友圈还能再领取一份。所以很快又带来了新的参与用户。为后面的工作埋下伏笔；

第三。有了足够多的问卷。就能分析清楚周边用户的喜好及潜在需求了。前面有说过。门店不远有所小学。附近居民也大部分都是这些孩子家长。以及帮子女带孩子的老人。针对学生、家长、老人这三个群体。分别推出不同的水果套餐。学生以益智为主、家长以美容养颜为主、老人以养生保健为主。每个套餐包含不同的水果。全部是精心挑选之后组合打包成一份的。包装也是精心制作的。价格按分收取。不再是论重量称。与其他家做出差异化。产品信息通过门店门口的海报。以及公众号实时更新。家长无论是接送孩子上下学。还是通过公众号都能获取。这些套餐大受客户的欢迎。再加上之前的问卷等宣传。很快在周边的居民中引爆。生意增长非常明显。

第四。原本做水果批发。一般量大是会免费配送的。零售同样也可以。老板计算了配送成本。通过公众号上面的商城直接下单的客户。在市区满80免费配送。郊区满300免费配送。虽然配送订单相对较少。不过每单的利润还是非常可观的。而且服务范围提升也很明显。不再仅限于自己门店方圆几公里了。

经过7个月的经营。后来老板又分别在县城不同区域开了3家分店。基本上覆盖了整个县城。

以上就是我针对这个水果客户策划的整个方案的大致描述。希望对同样经营水果生意的朋友有所帮助。

我是道哥。每天会分享关于营销推广的内容。感兴趣可以关注我的账号。多多交流！

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