家常川菜菜谱有哪些推荐？

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传统的家常川菜（大多数人会做的私家菜）其实很简单:回锅肉、盐煎肉、鱼香肉丝、水煮肉片、韭黄肉丝、蒜薹炒肉、木耳肉片、笋子肉片、青椒肉丝、黄瓜肉片、莴笋肉片、香菇烧肉、土豆烧排骨、笋子烧牛肉、胡萝卜烧肉、烂肉豇豆、豆瓣鱼、葱烧鲫鱼、大蒜鲶鱼、排骨炖藕、棒子骨炖萝卜、山药炖排骨、海带炖鸭子、炖鸡汤、墨鱼炖鸡、圆子汤、鱼香茄子、干煸四季豆、青豆焖渣渣肉、白水茄子、白水萝卜、水煮白萝卜丝、芹菜炒豆腐干、豆瓣烩厚皮菜、炝炒小白菜、蒜泥空心菜、白油丝瓜、白油冬瓜、干煸苦瓜、清炒苦瓜、凉拌白肉、凉拌三鲜、凉拌萝卜丝、凉拌折耳根……（太多。不胜枚举）最后必须有一盘泡菜。

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家常川菜菜谱有哪些推荐？（小餐馆实用）

其实川菜很实用家常做法。看其普遍性就能得出一二。这里就不做具体的详谈。如果有特别想知道原因的朋友可关注（私聊）或者有空外时间。另做一个具体的叙述。

下面是我推荐的菜谱。希望能够帮到你！

热菜：

鱼香肉丝 葱末肝片 肉末豇豆 锅巴肉片 辣子鸡丁 宫保鸡丁 回锅肉 生爆盐煎肉 炝莲白卷 酥蚕豆泥 雪花桃泥 虎皮海椒 干煸四季豆 干煸鳝鱼 干煸肉丝 火爆腰花 火爆双脆 荔枝腰块 醋溜鸡 小煎鸡 鲜溜鱼片 三色溜鸡丝 糖醋脆皮鱼 鱼香八块鸡 糖醋里脊 锅贴豆腐 酿藕 清汤鱼肚卷 椒盐虾饼 鱼香烘蛋 豆腐鲫鱼 香菇烧鸭 干烧岩鲤 葱烧鱼条 酱烧冬笋 魔芋烧鸭 家常海参 泡菜鲫鱼 大蒜鲶鱼 麻婆豆腐 软烧糖醋鱼 东坡肉 焦皮肘子 黄扪蘑菇鸡 金勾吉庆 咸烧白 网油腰卷 五香脆皮鸭 鱼香茄盒 水煮牛肉 砂锅豆腐 脆皮全鸭 铁板大虾等等。应该够用了吧？

凉菜：

红油三丝 姜汁肚片 蒜泥白肉 椒麻舌片 怪味鸡丝 芥末鸡丝 麻酱笋尖 麻辣鸡片 葱酥鲫鱼 椒盐蹄 糖醋排骨 陈皮兔丁 五香鱼条 盐水鸡条 卤牛肉 川味香肠 灯影芍片 麻元肉 泡豇豆 醉春笋 胡萝卜松 等等！我的这个大脑呀都快被烧焦了。回忆了很多菜谱。应该够用了吧？

这么多菜品就不一一写做法了。感兴趣的朋友可关注我了解更多川菜品和做法。也可翻阅我其他关于川菜的菜品文章。希望能对你有所帮助！

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谢谢提问。川菜是我国八大菜系之一。也是最受喜爱的一道菜系。川菜的味相当丰富。号称百菜百味。其代表口味以麻辣鲜香为主。绝对是和朋友聚餐喝酒的首选。

今天咱们就来盘点我认为的川菜十大经典菜！

水煮肉片（猪肉牛肉都可以） 这道菜掌握三点就OK了

肉片事先一定要用鸡蛋清或者淀粉浆过后才行。煮的时间不宜太长。煮熟即可。这样才能保持肉片鲜嫩可口。郫县豆瓣酱一定要炒出红油来。这样看起来红彤彤的才引人食欲。 最后浇上的热油。浇上去才能把辣椒、葱段蒜末等的香味炝出来

鱼香肉丝。鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香。是四川菜肴主要传统味型之一。

这道菜两大窍门。里脊肉切丝后。要泡在清水中。多换几次水保证没有血水才好。这样出来的肉丝菜干净漂亮！选择红润的泡椒。剁的越碎越好！

回锅肉。四川地区大部分家庭都会制作。所谓回锅。就是再次烹调的意思。回锅肉在川菜中的地位是非常重要的。回锅肉一直被认为是川菜之首。川菜之化身。提到川菜必然想到回锅肉。五花肉吃在嘴里的肥瘦互补。一点也不腻。

你喜欢的川菜是什么呢？咱们一起交流吧。

• 准备与好友合伙做生意,开什么店合适？
• 想开个店,开什么好呢？资金不多,刚刚创业。谢谢？
• 有什么行业适用于初创业？
• 刚入社会的人想开店,最好开一家什么店？
• 我是一个创业小白,想要开一家店铺,大家有什么好的推荐吗？

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