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牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。 2。 牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块。这只是一种统称。若依部位来分。牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉）。是取自肋骨间的去骨条状肉。瘦肉较多。脂肪较少。筋也较少。适合红烧或炖汤。另外。在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多。但形状不大规则的里脊边。也可以称作牛腩。是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种。筋肉多。油少。甚至全是瘦肉。因此一般用来卤。不适合炖汤。更不适合红烧。
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本文标题：牛腩是牛身上哪个部位？
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评论(2)
牛腩，红烧，条状，瘦肉，较少，切成，部位，肋条，油花，适合
没想到大家都对牛腩是牛身上哪个部位？感兴趣，不过这这篇解答确实也是太好了
牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。 2。 牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块。这只是一种统称。若依部