孜然与小茴香有何区别？

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已推荐头条热点 2022年12月28日 18:30:43 23 2 桔子生活网营销顾问知名网络工程师互联网优化师本文总共326个字，预计阅读时间或需2分钟

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不少见过孜然和小茴香的人会产生好奇：这两种调料看起来都差不多。是各地方叫法不同。实则是同一品种的东西？

其实。孜然和小茴香。还真不是同一种东西。

一般来说——

小茴香大而浅。即颗粒大。颜色浅。其背面有5条棱。味微甜；

而孜然颗粒小。颜色重。背面有3条棱。味道微辛。

这是在外观上对两者的简单辨别。而在功效上。也有很大的区别。

孜然不仅仅是调料。还是一种民族药。大家耳熟能详的是孜然牛肉。因其具有特殊的香味。作为搭配羊肉的特殊香料。具有安神、止痛、行气。开胃等功效。同时。还能祛风散寒、暖胃健脾等。可治疗胃寒、食欲不振、腹泻腹胀等。

小茴香是制作卤制食物的必用品。其所含的茴香油。更是能刺激胃肠神经血管。促进消化液分泌。增加胃肠蠕动。有健胃、行气之功效。21

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