年夜饭里有什么菜,象征什么意义？

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午夜饭：（又称团年饭、团圆饭）是指农历除夕（每年最后一天）的晚餐。目的是在过年前一家团聚并共度农历新年。中国习俗吃年夜饭后要守岁。家家户户准备肉类和蔬菜。守岁迎接新年。家人相聚饮酒。吃团年饭。年夜饭的名堂很多。我是北方人。过年习惯吃饺子。是取新旧交替“更岁交子”的意思。又因为白面饺子形状像银元宝。一盆盆端上桌象征着\"新年大发财。元宝滚进来\"之意。有的包饺子时。还把几枚沸水消毒后的硬币包进去。说是谁先吃着了。就能多挣钱。 菜《年年有余》 鱼 《交相辉映》青椒和肉《大吉大利》 鸡肉《秀色可餐》 骨肉相连《团团圆圆》 丸子

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你好。我是悠悠。俗话说十里不同风 百里不同俗。各地年夜饭菜式不尽相同。所象征的意义自然也不太一样。但都有个共通点。就是年夜饭做顿好吃的。一家人整整齐齐地吃一顿饭。是一年里难得的温馨场面。

我家乡的年夜饭菜式。其实都是些平常吃开的食材。但一到过节。就会赋予美好的寓意。比如盆菜、鸡、鱼、虾、猪手、生菜或芹菜等。现在一起来看看吧。

一、盆菜

盆菜象征“盆满钵满”。盆菜看似一锅乱炖。但实则有讲究。通常会将吸汁吸味的食材放于底层。如娃娃菜、白萝卜、粉丝、腐竹、猪皮等。中层放肉。如烧鸡、烧肉、烧鸭等。最上层放一些好看名贵的食材。如花胶、鲍鱼、海参、鲜虾、干贝等。食材种类搭配丰俭由人。在家做稍显麻烦。出外吃会方便些。

二、鸡肉

鸡象征“大吉大利”。正所谓无鸡不成宴。我家乡这边。无论是冬至春节。白事红事酒席。都会有鸡的身影。且是第一道上的菜。年夜饭的鸡肉做法多样。可以焖鸡煲、白切鸡或豉油鸡等。

二、清蒸鱼

鱼象征“年年有鱼”。年夜饭的鱼通常是整条鱼清蒸。保持完整的鱼形状。寓意有头有尾。清蒸鱼种类不限。可以是鲫鱼、鲈鱼。也可以是石斑鱼、龙趸鱼等。丰俭由人。

四、白灼虾

虾象征“哈哈大笑”。亦因虾表面是一节一节的。也有“节节攀升”的意思。家乡年夜饭的虾通常是原只上桌。以白灼虾煮法居多。

五、发菜蚝豉焖猪手

这道菜象征“发财好市、发财好事、发财就手、横财就手”的意思。发菜是沙漠或贫瘠土地上的一种藻类。似头发丝细长。故有发菜之称；蚝豉即晒干的生蚝。亦即是牡蛎干；猪手即猪前蹄。三者可同焖。亦可分拆成发菜扣蚝豉。发菜焖猪手两道菜。寓意都差不多。

六、生菜或芹菜

生菜象征“生财”。芹菜象征“勤劳”。生菜与芹菜是年夜饭青菜的角色担当。生菜通常做成蚝油生菜或白灼生菜。而芹菜一般不会单独成菜。通常搭配腊肉、腰果、鲜百合或虾仁等同炒。

以上就是我们家乡部分年夜饭菜式的象征意义。您觉得怎么样？寓意美吗？你们的呢？

【日食三餐。唯爱与美食不可辜负。我是悠悠。爱下厨。喜欢探索新吃法。期待您的关注和评论。】

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过年家家户户都会吃一条全鱼。象征着年年有余。家家都会煲汤。里面放红萝卜。白萝卜。象征着红红火火。家家都会煮一只全鸡拜神。象征着明天会更好

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