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从图上看。这种海鲜应该是毛蚶。俗称毛蛤、血蚶。毛蚶是一种比较常见的贝类。含有丰富的维生素B12。我国沿海都有出产。主要产区是渤海湾一带。
与其他蛤蜊不同。毛蚶的壳上。有一道道的沟纹。而且长有一层绒毛。毛蚶生开。取肉。就是这样的血红色。需要注意的是。毛蚶不能生吃。因为它容易携带甲肝等病菌。记忆犹新的是。1988年的上海甲肝大流行。据报道主要由于吃了被污染的毛蚶引起的。
毛蚶的吃法很多。比较经典的是毛蚶拌菠菜。毛蚶煮熟或者蒸熟取肉。菠菜摘洗干净焯水。切成小段。将毛蛤肉、菠菜搅拌。再加适量的盐、醋、味精、香油、姜末、蒜末拌匀即可。也可以加辣椒油拌。
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我是秋歌。来插一小嘴。这是血蛤。青岛人叫毛蛤蜊。血蛤最普通的吃法就是蒸煮。然后醮蒜泥吃。血蛤的精细的吃法。是把它级寿司卷的原料。生着部壳取肉。去除杂余部分。把精肉切成细条用来做寿司。毛蛤蜊其实是个统称。在我主要有三种。深海一种个头大。大的直径七到十公分。浅海有两种。其中大的一种。就是一般人所说的血蛤。还有一种更小的。皮壳发白。几乎不带红棕色毛。血蛤是贝壳海鲜中价格上长翻近两倍。幅度最大的。血蛤因它的血汤被称为贝中女皇。这三种血蛤味道是一样的。但大的深水血蛤。魁甘。因用于寿司。价格高到三四十。而普通的血蛤才七八块。最小那种不多。大约四块左右吧。南方人细细。总把东西分的弄的复杂。弄出几个名字。北方人就是一个囫囵。毛蛤蜊。这多痛快！当然那是人家的特点。不是错。也没毛病。哈哈。
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这种蛤最好是煮熟了吃。口感虽不及开水烫几十秒来的嫩滑。但是安全。煮的时候要注意。开水下锅等蛤口有微开就可以捞出食用了。如果全开那就不好吃了。肉质变得很硬咬不动。鲜味也荡然无存了。舌尖上的中国曾经也有血蛤的吃法介绍。具体哪一集忘记了。
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评论(2)
蛤蜊，的是，吃法，切成，寿司，菠菜，甲肝，吃了，渤海湾，煮熟
没想到大家都对这种海鲜很奇怪,谁能叫出名字？感兴趣，不过这这篇解答确实也是太好了
从图上看。这种海鲜应该是毛蚶。俗称毛蛤、血蚶。毛蚶是一种比较常见的贝类。含有丰富的维生素B12。我国沿海都有出产。主要产