柳树芽能吃吗？

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“五九六九。河边看柳”。对柳树的记忆。首先是儿时的柳哨。柳树发芽后。取一段使劲用手拧。拧动树皮后。把中间的枝干抽出来。再稍加处理。就做成了一个柳哨。一吹可以发出声音。给生活增添了不少乐趣。再一个就是柳树帽了。用长长的细条。根据自己头围的长度。编成一个圈。编好后戴在头上。手里拿上一把木头枪。就可以和小伙伴们玩游戏了。还有就是柳条帽。当年的安全帽就是用柳条编的。保护头部。柳条包。当年70-80年代非常流行的箱包。当年还有柳条筐、柳条簸箕等。

柳树不仅能玩、能用。还可以入药。根据文献记载。柳花、柳叶、柳枝、柳根、柳皮、柳屑等都可以入药。柳树有毒部位是叶及皮。中毒后会引起冒汗、口渴、呕吐、血管扩张、耳鸣、视觉模糊。严重时呼吸困难、昏睡终日、丧失知觉等症状。

我国一些地方有吃柳树叶、柳树芽的习惯。柳树叶每年春夏两季都可采摘。柳叶味道有点苦。做法很多。如汆水凉拌、摊饼、蒸包子、包饺子、炒鸡蛋、柳叶鱼丝等。

柳树芽要在没有开花前采摘。采摘后。先把柳芽用开水烫一遍。然后用凉水把苦味泡出。放上盐。淋上麻油和香醋。或拌上蒜泥、姜汁和黄酱即可。也可以和玉米面和在一起贴饼子；还可以把柳芽拌在饭里或和面蒸后吃。也有把柳芽晒干到夏天用豆油炸着吃的。柳芽还可以泡茶。选用刚萌出的嫩芽晒干。然后同茶叶一起用开水冲泡。观之清香、饮之可口。

关于柳树叶、柳树芽的营养成分。目前还没有记载。考虑到环境保护。我们还是应该爱护环境。保护树木。不要为了满足自己的口味。去破坏树木。要做到：君子爱吃。取之有道。

其他观点：

榆树柳树槐树芽叶都能吃。核桃。杨树絮也能吃。榆钱槐花香春叶是最美味。

榆树皮可粘乎加入面粉扯拉面条是一门技术秘绝。一般人我不告诉他。榆树皮从树上铲下来。晒干捣碎成灰包未状。估计他的学名有个灰字。

榆钱槐花等絮加以加面粉拌上屉蒸十几分钟。用醋盐蒜泥红辣椒油花椒油姜末一拌成汁。

叶芽掐时也可以带一巴掌长的嫩枝干。一起下开水氽一下。不可焯。前者下水浸透就捞出来。后者加点盐油稍煮一下。

统统用凉水冲泡一下也叫（拔苦味）。絮可以剁碎。伴上其它东西包饺子包子菜盒子特香。

花还可以炒其它东西吃。也可以下汤也好吃。香樁芽烫一下淹上。吃时挤出盐水切碎加鸡蛋。或加大肥肉上蒸肥而不腻。

我是几十年吃各种野菜树叶专业户。没事采挖寻找去了。

桑叶泡茶喝也不错。也泡也女贞子喝过几年。银杏叶蒸过凉干冲茶。

因陈。蒲公英。白蒿。（是因陈长大后的嫩尖）蒸麦饭吃。

松柏叶煮过喝。命大尝百草认识不认识野菜先吃一点。不烂加点碱面。

也有忌讳和磨菇样颜色鲜艳有毒。我有几本中药药典大书。上面长的啥样药性毒性。

差不多地上长的草能叫上名字……

其他观点：

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