一次去内蒙自驾游,路边饭店的菜量大得惊人,东北菜的量都那么大吗？有体验过的没有？

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你看到的仅是小荷才露尖尖角。越往北走菜码越大牛羊越肥壮。到呼伦贝尔可以刹车了。继续的话就得品偿鱼籽醬红菜汤了

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最早认识东北菜是在白城。这个地方靠近内蒙。有啥好玩的？反正旅游时是去了。

东北白城的黄金勾豆角。大碗

那是冬天。走了一个上坡。早上吃肉火烧。鸡蛋炸酱拌老豆腐。豆腐脑。我直接到中午都没饿。但我那碗也没吃完。

晚上找了个饭店。东北菜有三大保留曲目。尖椒干豆腐。小鸡炖蘑菇。地三鲜。我计划点其中的一种。但看看别人桌上的尖椒干豆腐。是那种12寸盘（广东菜的例牌是6寸）而且是圆盘。大家可以比量一下。所以我没点。我以为这个菜便宜所以量大。就点了个金勾豆角炖肉。没吃过东北菜的。这道金勾豆角一定要吃。真好吃。上来之后。我觉得太夸张了。是个大海碗！我把豆角都吃的。把一部分肉打了包。主食是大花卷。花卷2元一个。大概的直径是和苹果7PLUS差不多。葱油的。那一刹间觉得东北菜真香。怪不得一个个吃得五大三粗。

七台河的酸菜炖大鹅

还有一次是在七台河。七台河是靠近鸡西的那么个地方。去那里有什么旅游的？主要是朋友家住那。跟着他的车去了一趟 。挺冷的地方。中午被人带去吃酸菜炖大鹅。在炕上。炕上有桌。桌外是玻璃窗。可以看雪。整整一大铁锅。120多元。7斤鹅。不算配菜。三个人。真好吃。但我没吃多少。喝了不少。一直到晚上。

铁锅炖大鹅

牡丹江的饺子。论斤

还有一次是在牡丹江。这里也不算旅游热门。在那里吃饺子。饺子是酸菜猪肉馅的。论斤不论只。半斤25只。真正的大馅饺子。我有一个形象的比喻。大家如果在苏州吃过生煎。大概就是生煎那么大。你吃25只生煎试一下。就知道是什么滋味了。结果我还点了一个凉菜。东北饺子就酒。一定要有一个凉菜。不是花生米。而是大拉皮。我一个人坐一个4人长条桌。大拉皮那种大盘子。铺了六种码。黄瓜丝。蛋皮丝。木耳。豆芽。豆腐皮。香菜。我看着眼前的两个并起来占了半张桌子的盘子发呆。后来决定。吃拉皮。饺子可以打包。

东北人包酸菜饺子。天地就是冰箱

酸菜饺子

在哈尔滨。野生的东北菜就已经变得柔顺了。没那么大量了。尤其锅包肉。和我在其它城市吃的量都差不多。沈阳呢。还好一点。长春量也不大。据我我总结。在东北吃饭。城市越大。量越小。城市越出名。量越小。城市越往南。菜量越小。反之。则大。

毁我塑我 一个过客独自在他乡

其他观点：

东北菜量大有滋味。那可以说是人见人爱。好吃的不得了。用东北话来说那是杠杠的。不但量大而且特别便宜。东北就是这样一个好地方。对于吃的东西来说。买啥啥便宜。吃啥啥便宜。

记得在五大连池旅游的时候。一辆旅游大巴只有五个人。到了目的地自然结伴而行。晚上又一起坐车回到黑龙江的北安市。同行的一个上海小姑娘弱弱的跟我们商量。能不能一起吃个饭？于是乎五个人就一起来到了北安火车站附近的一个饭店。叫了几瓶啤酒和几个菜就一起吃喝起来。因为有两个女的。所以特意点了东北的女士菜锅包肉、拔丝地瓜和雪衣豆沙。饺子那是必不可少。东北有一个说法叫酒是越喝越厚。大家开心聊天。原来上海小姑娘一个人来东北旅游准备回去了。 但是有很多东北菜还没吃到。她说东北菜量太大了。一盘菜我都吃不了。人多就可以多品尝几个菜。大家听了哈哈大笑。

再说与东北菜有趣的一个事。曾经去过丹东的高丽馆吃饭。那是对岸朝鲜在丹东开的饭店。那是正宗的朝鲜风味。菜量好像也是入乡随俗。由于是第一次去吃。而且中午去的比较早是第一桌。菜叫的有一点点多。哇。等菜上来一看。这和东北馆子的菜量也没什么区别。

在东北那嘎达。东北菜基本上是包打天下。鲜见全国各地的风味菜肴。可能是因为被东北菜的菜量吓住了。想想也是。如果是广东的早茶搬到东北来。两相比较。想一想都觉得好笑。

东北菜为什么菜量这么大呢？

不知道有没有人探究过这方面的原因。估计还是气候原因的关系。东北的冬天时间长。 在处于农耕社会那会儿。东北普遍是一天只吃两顿饭的。三顿变成两顿。菜量大点也就自然而然。久而久之成了习惯。再者由于天气寒冷。冬天出去工作消耗特别大。需要增加饮食的热量。可能也是菜量大的原因。

春有百花秋有月。夏有凉风冬有雪。富饶美丽的东北。春秋冬夏。四季分明。是祖国的一颗明珠。欢迎全国各地的朋友们到东北旅行。品尝东北菜。领略东北风光。

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