西安的清真粉蒸肉和普通的粉蒸肉区别在那里？

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最大的差别不同就是选肉不同。清真的民族是不吃猪肉的。所以清真的粉蒸肉一般选用的是牛肉和羊肉。而普通的粉蒸肉。也就是我们常见的粉蒸肉。大多选用的是猪肉里面的五花肉。这是两者之间最直观的区别！

粉蒸肉的选材和具体做法如下：

五花肉是我们最常吃的家常肉类。它的做法吃法有很多。下至平时的家常小炒。上至让人垂涎四尺的东坡肉。红烧肉等。今天 天健美食坊 教大家用五花肉做一道家常美食【粉蒸肉】。相信有不少的小伙伴都有吃过。却不会做。好吃的食物总是让人会有探索它做法的欲望 对吧！那么。想学的小伙伴们赶紧准备好哦！PS：喜欢美食的小伙伴。记得先关注 天健美食坊 哦。我每天都会更新不同的美食教程！

首先准备食材：

五花肉 X 500g

大米 X 200g

黄酒 X 2汤匙

葱姜 X 适量

生抽。食盐 X 适量

八角。桂皮 X 适量

荷叶 X 1张

食材准备好之后。先吧葱姜剁碎加上少许的开水泡着备用。然后把五花肉切成约1厘米厚的肉片。肉片切好后加入葱姜水。加入2汤匙黄酒。加入1茶匙食盐。加入1汤匙生抽。然后搅拌均匀腌制15分钟！

在肉片的过程中。我们处理一下大米：把大米和八角桂皮放锅里中火翻炒。炒至大米的表面金黄。然后把八角桂皮拿出来。然后用研磨机把大米打碎成有颗粒的米粉!

接下来。把腌制好的五花肉放到米碎里面。裹上一层米粉！然后。把裹上米粉的五花肉。整齐的摆放在放有荷叶的蒸笼里面！蒸锅上汽之后。把蒸笼放蒸锅里面。大火蒸15分钟！

蒸好的【粉蒸肉】出锅后。撒上少许葱花。这样一道软糯鲜香的粉蒸肉就做好了。口感细腻。一口下去 口齿留香。回味无穷！

好啦。这期的美食教程【粉蒸肉】就到这里！

如果你在阅读的过程中。有什么看不明白的步骤。欢迎你在本文的下方给我留言。我看到后会马上给你回复的哦！

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最后。感谢你的阅读。我们下期再见！

其他观点：

最简单的讲：坊上回民粉蒸肉是牛肉和面粉制作的。汉民的粉蒸肉是大肉和米粉制作的。粉蒸肉在陕西关中蒸碗当中是很著名的一道菜。

陕西各地的蒸碗都不一样。但总少不了这道粉蒸肉。粉蒸肉看似简单。但想要做好吃了。还是要费些功夫的。今天就顺便教一教大家做汉民粉蒸肉的方法。学会了过年可以给家里人显摆一下哦！

【粉蒸肉】

选用三指厚的五花肉。不去皮。切成10厘米长、3厘米宽、1厘米厚的肉片。

清真版

回民的粉蒸肉也是老陕喜爱的小吃。大笼笼里铺着笼布,上面放着粘满面粉的牛肉,蒸好的肉,热气腾腾的摆在堂前,论份儿卖的.肉是用特殊香料腌的,粉里拌有牛油,所以吃起来很香,粉绵绵的,肉筋筋的。吃货小伙伴们。这些你们都吃过了嘛？

【马建山口口香粉蒸肉】

地址：洒金桥和庙后街十字西北角

时间：每天下午五点开始直到卖完

【安东街杨家粉蒸】

安东街十字唯独杨家粉蒸肉门口最热闹。不起眼的小破店经常排着大长队。吃货眼里环境可以简陋。硬件可以粗糙。但是味道一定是霸气十足！一笼笼热腾腾的粉蒸肉。香气十足。荷页饼是在肉上捂热的。爱吃油了可以要求多放油。夹个馍。美滴很！

地址：安东街十字西南角

时间：每天下午6点才出摊

【洒金桥杨家粉蒸肉】

洒金桥杨家粉蒸肉油不大而且蒸的很软。再喝个八宝山楂汤很舒坦。洒金桥杨家蒸肉一直很喜欢。老板对蒸肉出品要求很高。非常值得推荐！

地址：洒金桥街。马尔里胡辣汤往南30米路东。

时间：下午5点--凌晨1点

其他观点：

首先是肉不同。清真的用牛肉。做法与汉民的很不一样。牛肉先用花椒粉等调料进行腌制。然后把干馒头捏碎均匀涂抹在肉条的表面再腌制一会。第二步。把调料与面粉拌匀后再与腌制好的肉条拌匀。第三步。在笼屉上铺一层屉布。把肉条平铺在笼屉上。在肉的最上层适量放一层牛油。大火上汽后蒸两小时后放几个回民的小坨坨馍。再小火在焖半小时。吃的时候可将牛油加入坨坨馍里和肉一起吃。再配点生蒜。最后喝点回民的沱茶解腻。推荐你去洒金桥与庙后街十字 马建山 粉蒸肉味道传统正宗。

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