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最好用冷水蒸。
冷水煮可以保证螃蟹的肉质随着水温的升高而慢慢升温。这样可以防止蟹黄因为受热而流出。还可以避免过高的温度蒸煮河蟹的肉质。如果用冷水蒸会更好吃。
建议蒸河蟹的时候。事先用绳子把螃蟹绑好。防止蟹腿在蒸的过程中挣扎然后脱落。从而影响蟹腿的美观和肉质。
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本文标题：蒸河蟹用冷水还是热水下锅
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评论(2)
河蟹，肉质，冷水，建议，蟹黄，也会，还能，比较好，水温，过高
蒸河蟹用冷水还是热水下锅，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
建议冷水蒸比较好。冷水下锅可以保证河蟹的肉质是随着水温的升高慢慢被加热的。这样就可以防止蟹黄因为受热过而流出