用一只草鱼你能做几道菜？

试试语音读文章

热门回答：

一条三斤重的草鱼能做几道菜？

一条三斤重的草鱼。说大不大。说小也不小。如果让我来安排。在不嫌麻烦的情况下可以做成三道菜。来个草鱼三吃！

鱼头用来做剁椒鱼头

鱼骨和鱼排用来做椒盐鱼骨鱼排

鱼柳就留着做大名鼎鼎的酸菜鱼吧！

鱼的前期处理

放血（可放可不放）

用快刀在鱼尾上一厘米处斩断鱼尾。将鱼倒挂。至血流干。

击打鱼的后脑。把鱼敲晕；

去鳞。去腮。去内脏。刮去腹腔内的黑膜

去腥线：在鱼鳃后一厘米处用刀划口。深至鱼骨。鱼尾前一厘米处划口。深至鱼骨。用左手食指和拇指指甲从鱼鳃后面的刀口掐住腥线缓缓外拉。用用手轻轻拍打鱼身。即可抽出腥线。

斩掉鱼头。用刀从鱼腹部将鱼头劈开。注意不要劈段

从鱼尾下刀。垂直鱼身切至鱼骨。刀柄顺时针选择90度沿鱼骨前推。直至将鱼分为两半。将鱼翻面。重复上述动作。便可剔掉鱼骨。鱼骨斩小段备用。

将鱼排从鱼柳上面片下。斩小段。与斩好的鱼骨合并备用。

鱼柳斜刀片成鱼片。

剁椒鱼头

将鱼头清洗干净

姜片。料酒。食用盐腌制15分钟

盘中垫上姜片。葱丝。放入鱼头

将剁椒均匀铺在鱼头上面。水开上锅蒸8分钟

蒸好挑出姜葱。淋上蒸鱼豉油。

起锅烧油。油冒烟浇在剁椒上面即可上桌。

椒盐鱼骨鱼排

滑锅：起锅。锅先在火上烧干。然后加入一大勺油。来回晃动锅。使锅的每个地方都沾到油。油烧至冒烟倒出。如何本身锅就容易沾锅。可重复上述步骤三次。基本可以保证不会再沾。保险起见。再用生姜擦下锅内壁。确保煎鱼骨的时候绝对不会沾锅。

热锅凉油。锅烧至微微冒青烟。下鱼骨鱼排煎至两面金黄捞出。撒上椒盐、辣椒面即可上桌。

酸菜鱼

用料酒。盐。姜片胡椒粉、腌制片刻。

蛋清、淀粉给鱼片挂糊。沿一个方向搅拌上劲儿。

起锅烧油。爆香葱姜蒜。下酸菜泡椒。煸炒出水分。

加水大火煮开；

盐。鸡精。鸡汁。白醋。胡椒粉调味

转小火熬煮5分钟罩滤捞出酸菜在碗中垫底

锅离火下鱼片。继续加热复开20秒捞出鱼片放在酸菜上

准备花椒麻椒。干辣椒。蒜末放在鱼片上

取一勺油在锅中烧至冒青烟。浇在小料上

撒上芝麻香菜即可上桌。

这顿饭这样来吃还是相当丰盛的哦。不说了。我去买鱼去了……

图片来自网络。侵删……

我是学厨之路。如果此文对您有帮助。劳烦您点个赞。关注我。了解更多美食教程及烹饪技巧！

其他观点：

这个问题很适合来自鱼米之乡大湖北的壹周君来告诉你。

寻常做法无非是：红烧、清蒸、清炖、油炸这几种。如果做成半成品。那自然不能不提鱼丸和鱼糕这些。

鱼块一定要切均匀。不要太薄。太薄容易碎。太厚不容易入味。一定要腌渍祛鱼腥。因为整合过程中鱼没有油炸或者其他处理。只有焖蒸。

九汤匙蚝油。九汤匙甜面酱。一汤匙酱油。四汤匙番茄酱。搅拌均匀备用。把红薯、胡萝卜切滚刀块。芹菜切段。洋葱切好。大蒜切片。

如果还想做点异域风情。可以考虑学我做一道：由传统泰式鱼饼的基础上改良而来的红咖喱香草鱼饼。红咖喱作为主要调味。

锅中倒油。烧热后转中火。取一汤匙鱼茸放入锅中。用锅铲压扁成片状。炸至两面金黄。

其他观点：

这个可以做的种类就好几种了：

酸菜鱼

麻麻鱼

青花椒鱼

豆腐鱼

红烧鱼

香辣烤鱼

豆豉鱼等等。太多了！

• 准备与好友合伙做生意,开什么店合适？
• 想开个店,开什么好呢？资金不多,刚刚创业。谢谢？
• 有什么行业适用于初创业？
• 刚入社会的人想开店,最好开一家什么店？
• 我是一个创业小白,想要开一家店铺,大家有什么好的推荐吗？

以上就是由互联网推广工程师 网创网 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~