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你好。很高兴回答你的问题
摆路边摊卖小炒的菜有很多。我以前也摆过一段时间小炒。以凉菜。小炒。下酒菜。炒面炒饭为主。下面就说一下哪些菜
一、凉菜：凉拌黄瓜。油炸花生米。盐水花生。盐水毛豆。猪头肉（直接买卤好的。节约时间）。凉菜有这些就够了
二、小炒：小炒分为炒鸡蛋。炒肉。炒鸡蛋类有。韭菜炒鸡蛋。西红柿炒蛋。青椒炒鸡蛋等。炒肉有。炒猪头肉。青椒炒肉。小炒肉
香干炒肉等等。种类不要太多。刚开始摆要节约成本。每个可以备个3-4份。肉要提前腌制好过水或过油。所有的菜都提前切好。放入盘子 。下面配菜。上面放肉或鸡蛋。用保鲜膜封好冷藏 晚上摆摊直接拿出来。
三、下酒菜：螺丝。花甲
四、主食：馒头。炒饭炒面炒粉是标配。可以多备点
摆摊最好选择人流密集的地段。使用物品干净整洁。人多炒快点。人少炒慢点。保持摊位有人。
结束语：差不多就这样。刚开始要节约成本。生意好之后可以适当添加。喜欢的点赞关注哦！
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您好。您想摆摊卖小炒的话。最好荤素搭配。肉类可以提前炖一些（红烧肉 鸭肉 鸡肉 肉丝炒熟 肉末酱）等一些出菜快的菜品。蔬菜类也是这样比如（土豆丝 蒜苔炒肉 肉末茄子 小炒肉 回锅肉 手撕包菜 ）等一些下酒下饭菜。大火翻炒几下就能出锅的。
注意的是。每天要提前配好这些菜。以及配料。保鲜膜包上。然后客人点了直接拿现成的。立马可以炒。
摆摊小炒其实最重要的还要带炒饭炒面。因为大部分人吃路边摊都是喜欢这些家常接地气的东西。而且就算炒菜卖完了。炒饭炒面利润也是很乐观的哦[耶]
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本文标题：路边菜小炒怎么做？
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评论(2)
小炒，炒面，炒鸡蛋，炒饭，凉菜，肉末，保鲜膜，酒菜，青椒，刚开始
没想到大家都对路边菜小炒怎么做？感兴趣，不过这这篇解答确实也是太好了
你好。很高兴回答你的问题摆路边摊卖小炒的菜有很多。我以前也摆过一段时间小炒。以凉菜。小炒。下酒菜。炒面炒饭为主。下面就