红烧鱼块怎么做才好吃？

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酱烧或是红烧口味的美食总是能够赢得一大批吃货的芳心。浓浓的酱汁包裹在食物的表面。口感醇厚。味道浓郁。光是想想都让人食欲大增。更别说摆上一盘红烧某某放在你面前了。今天我们就来做一个红烧鱼块。鲜嫩的鱼肉在酱汁的裹挟下更加的美味。酱汁再拌上大米饭。简直是无限的满足！

食材：大鲤鱼、干淀粉、生姜、大蒜、小葱、花椒、白糖、盐、生抽、老抽、蚝油、白酒（料酒）

做法：

1、把鱼肉切成小块。装入盆中；

2、给鱼块中放入花椒、葱段、姜片、胡椒粉、2勺盐、白酒。用手抓匀。腌制30分钟；

3、腌鱼的同时。把小葱切段、干辣椒切段、大蒜切末、生姜切末；

4、再准备一个碗。加入2勺白糖、蚝油、老抽、生抽、陈醋、兑上凉开水。搅拌均匀调成料汁备用；

5、鱼腌好之后给每个鱼块表面裹上一层干淀粉。

6、平底锅中倒油。放入鱼块。中小火缓慢煎至表面金黄（注意：待鱼块定型之后慢慢翻动）。

7、鱼块煎好之后。平底锅中放少量油。加入姜蒜煸香。接着倒入调好的料汁。放入鱼块。小火炖煮3分钟；

8、放入干辣椒、少量水淀粉、最后放入葱段。轻轻翻炒。即可收汁出锅。

这道红烧鱼块我们选用的是黄河大鲤鱼。个头比较大。鱼刺不多。如果家里有小孩和老人的话。建议选用鱼刺较少的鱼制作。

其他观点：

注意：煎鱼的时候火要大一点。在煎的过程中不易多次翻动。待底部边缘呈金黄色再翻面煎另外一面。这样可以避免鱼块会碎。

1. 将草鱼洗净。去除鱼肚里面的黑膜。将鱼表面水分抹干。斩成小段。姜切片。葱挽成结备用。

2. 热锅倒适量油。下姜片爆香。

3. 放入鱼块开大火煎制。

4. 加入料酒、老抽、白糖、葱结。加清水没过鱼块三分之二就可以了。盖上锅盖大火烧开转中火煮。

5. 中途用勺子将汤汁淋在鱼表面。然后继续中火煮。

6. 中火大约煮5分钟左右。加入适量盐。大火收汁。出锅后淋上汤汁。再撒上一些葱花。

其他观点：

鱼是料理中比较难处理的食物。很多人因为无法忍受鱼腥味。所以就放弃了吃鱼。那么红烧鱼块怎么做比较好吃呢。下面小编来给大家介绍一下~

首先。我们就要来准备食材

主料

草鱼 500g

辅料

生姜 3片

红椒 2个

葱 1根

洋葱 1/4个

食油 适量

食盐 适量

白酒 适量

生抽 适量

蚝油 适量

白糖 适量

白醋 适量

淀粉 适量

材料准备齐全。下面就要开始烹饪我们的食物了！

步骤

这样美味的红烧鱼块就做好了。是不是忍不住想自己做一份呢？

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