我很喜欢茉莉花茶有什么建议吗？小罐茶的茉莉花茶好吗？

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茉莉花茶是一款再加工茶。利用了茶叶吸香的特点。和茉莉花一起窨制。做成的一款既有花香。又有茶香的茶。

茉莉花茶的加工工艺比较繁琐。首先是采摘含苞待放的茉莉花。也就是花骨朵。因为茉莉花是气质花。花朵不开放的时候是不吐香气的。开了才会吐露香气。所以采摘的茉莉花要摊凉。养护。不能提前开放。也不能推迟开花。要等到窨制的时候刚好开花。所以说也是很费心思。第二步呢。是要筛花。枯萎的花。或者太小的。不均匀的。都不要。接下来就是茶坯处理。也就是烘青绿茶或者炒青绿茶的茶坯。杀青后的茶坯等待窨花。

第四步就是打底。因为茉莉花的成本相对来说会高一些。所以窨制花茶的前期会用玉兰花来打底。后期用茉莉花窨制覆盖掉玉兰花的香气。玉兰花香气会浓郁刺鼻一些。茉莉花是淡雅的花香。所以玉兰花用的量不宜过多。窨花就是茶花拼合在一起。这个时候茶坯有一定的温度。含苞待放的茉莉花就会慢慢开放。花香吐露。然后茶坯开始吸香。但是不能持续吸香。因为高温下把花和茶堆在一起。会产生闷味。所以要通花。就是要散热。避免茶叶堆闷。窨制花茶一般会窨制4-7次。也有窨制次数更多的。茉莉花茶窨制以后是要去除花瓣。花的成本相比茶来说还是会低很多。当然有一些花茶是故意把干花放进去的。比如碧潭飘雪之类的。这就另说了。

喝茉莉花茶要注意的地方其实很简单。首先花的香气要是浓郁和鲜灵。也就是说花香很明显。优雅。而且高扬。没有一点闷味。好的花茶汤色清澈明亮。滋味鲜爽。回甘。叶底嫩度好。软亮。

小罐茶的茉莉花茶没喝过。说是窨制7次的。如果满足香气浓郁鲜灵。滋味甜醇回甘。那就很不错。喝过吴裕泰和张一元五六百一斤的茉莉花。香气和滋味都还很不错。算是口粮茶了。叶底匀整度差了点。

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我们之前有做过一期茉莉花茶的评测。评测的就是张一元和吴裕泰。这两个茶企是茉莉花茶的金字招牌。都是百年老店。张一元始创于1900年。吴裕泰始创于1887年。均属中华老字号。这期评测出来以后各位茶友反响热烈！

我们评测的是两款重磅级的茶——分别是吴裕泰茉银芽以及张一元茉莉雪毫。都是获得金奖的茶。

干茶上。吴裕泰干茶条索紧细卷曲。显白毫。夹杂有叶片以及黄橙两种颜色的花；

张一元的干茶条索肥壮紧直。有大朵的黄色干花、黄褐色叶片。以及木梗夹杂物。整体色泽偏深。

总体来说。吴裕泰的干茶略胜一筹。

最后我们的结果是：张一元的花香浓郁。吴裕泰的花香清扬。汤感柔滑；

总结下来。吴裕泰的茉莉银芽较为清雅。滋味偏柔和、鲜爽。持久度更好。喜欢花香淡雅、滋味柔和的茶友可尝试下这款茶。

张一元的茉莉雪毫花香浓郁。滋味浓醇。喜欢花香浓郁的茶友可以选择这款茶~

建议喜欢喝茉莉花茶的朋友们。根据自己的口感去选择喜欢的茉莉花茶。品牌上来讲老字号肯定会更有保障。大品牌包装精美送礼或者自己喝也都可以。一份美美的包装。是颜控们的福利。

其他观点：

感谢邀请。首先回答一下你的第一个问题。

第二个问题。小罐茶的花茶我个人有喝过感觉还是不错的。无论是耐泡度还是香气的持久度都是比较强烈的。

官方的数据是七窨一提。这个窨制的次数是远远高于国家标准的。

所以我个人觉得还是不错的。如果价格合适也是不错的茶品。

茉莉花茶又称茉莉香片。属于中国六大茶类外的第七种茶——再加工茶

世界茉莉花茶的起源地是在中国福建的福州。其茶胚多为绿茶。所以也是属于绿茶类的一种。

福州的三伏茉莉是目前茉莉花里的佼佼者。所以福州也成为了茉莉花茶的起源地。

近千年来福州茉莉花延续着其特有的窨制工艺。

用加工干燥后的茶叶基底与含苞待放的茉莉花进行窨制。使得茶叶吸香而形成的花茶。

茉莉花茶香气鲜灵。滋味醇厚鲜爽。茶汤和花香充分融合在一起。

茉莉花茶香气鲜灵持久的原因主要在于其窨制的次数。

茉莉花茶窨制的过程主要在于鲜花的吐香和茶叶的吸香。

成熟的茉莉花在温度氧气等外力作用下发生一定的生物化学变化。分解除花香物质不断的吐出香气来。

而基底茶也在物理吸附的作用下吸收大量的水份和芳香物质。发生了一定的化学变化。茶汤变得黄亮滋味变得浓醇。形成了茉莉花茶的色。香。味。

窨制次数越多其香气越清远持久。但是窨制次数的增加也就意味着风险越高。

窨制过程中的烘焙要求极高。要最大限度的预防花香流失又要掌握好温度和茶叶的干燥度。

所以茉莉花茶的等级一般以其窨制的次数来决定。一般要求要达到三窨一提是初级的水平。达到五窨及以上就是非常难得的了。

最后总结一下给大家一个小建议。

在选购茉莉花茶的时候要留意窨制次数。国家标准要求最少窨制3次以上。

选购的时候窨制次数越多则茉莉花茶香气越鲜灵持久。

同时要留意其基底是用绿茶还是白茶还是红茶。这个要根据茶友们自己的喜好其挑选。

希望爱茶的你经过茶人陈馨的文章可以初步地解决这个问题。

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