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1.转化糖浆的量不能随意改变。因为转化糖浆可以使广式月饼颜色均匀。快速回油，延长月饼保质期。
2.花生油、山茶油、葡萄籽油或葵花籽油一般用于制作月饼。用这些油做的月饼，烤后闻不到油味。
3.配料中的开水可以使月饼颜色均匀。但是不要放太多。皮多了，月饼就酸了。
4.将月饼模具洗净，晾干。不要有湿气。先用少许低筋粉压花纹；压花强度不能太大。你会再次陷入困境。
5.烤之前在准备好的月饼表面喷一点水。它可以防止月饼在烘烤过程中开裂。
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本文标题：自己做月饼有什么要注意的
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评论(2)
月饼，压花，糖浆，均匀，模具，就会，油类，要有，花生油，水能
自己做月饼有什么要注意的，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
1、转化糖浆的分量不能随意更改。因为转化糖浆能够让广式月饼上色均匀。回油度快和延长月饼的保质期。2、做月饼一