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以及蛋白质和脂肪的混合物。
骨头富含蛋白质和胶原蛋白。另外，煲汤的时候需要加入适量的食用油。在这个高温沸腾的过程中。而蛋白质中的胶原蛋白会在沸水中撞击，收集起来形成乳白色的悬浮液。使骨头汤呈现乳白色。这是正常现象。
但如果锅里的悬浮物是灰色泡沫。意思是骨头里有血。一般建议清除这些漂浮的泡沫。因为会有鱼腥味。
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本文标题：骨头汤里的白色物质是什么
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评论(2)
蛋白质，骨头，胶原蛋白，悬浮液，悬浮物，白色，灰白色，混合物，血水，会在
骨头汤里的白色物质是什么，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
蛋白质和脂肪的混合物。骨头当中含有丰富的蛋白质和胶原蛋白。另外在煲汤的时候还需要加入适量食用油。这样在高温熬