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鸡蛋可以用热水煮。
鸡蛋主要由蛋黄和蛋清组成。主要成分是蛋白质。煮蛋的本质是蛋白质变性。一般来说，蛋黄的凝固温度是68摄氏度。蛋清的凝固温度约为60摄氏度。所以如果是开水。鸡蛋可以在密封的容器里煮。大约需要20分钟。煮沸只是减少了这个过程中的热量损失。如果温度保持在70~80摄氏度。也可以闷温泉蛋。在这种状态下，蛋白质通常是成熟的。而且蛋清还没熟。
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本文标题：鸡蛋放热水里能闷熟吗
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评论(2)
蛋清，摄氏度，鸡蛋，温度，蛋黄，蛋白质，还可以，沸水，在一，水里
鸡蛋放热水里能闷熟吗，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
鸡蛋放热水里能闷熟。鸡蛋是主要由蛋黄和蛋清组成。主要成分就是蛋白质。鸡蛋煮熟的过程本质就是蛋白质变性。一般来