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排骨焯水时，浮在水面的浮沫一般是猪肉和猪骨中残留的血水、油脂和杂质。尽管泡沫是无毒的。但是味道不好。会影响排骨的口感。所以在烫排骨的过程中，通常会去除这些浮沫。只有这样，炖出来的排骨才更甜、更香、更鲜香。
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本文标题：排骨焯水为什么要去掉浮沫
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评论(2)
排骨，口感，清甜，在对，杂质，会将，这样才能，猪肉，油脂，可口
排骨焯水为什么要去掉浮沫，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
排骨焯水时水面飘起来的浮沫一般是猪肉及猪骨组织中残留的血液、油脂及杂质。虽然浮沫无毒。但口感不好。会影响排骨的