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凉皮的主要原料是面粉。加水揉成面团。在水中揉搓除去部分面筋，加工。冷面是通过揉面和浸泡制成的。大量水溶性维生素、矿物质等营养成分流失。只留下大量血糖生成指数高的成分如碳水化合物和脂肪。所以凉皮虽然含糖量不高。但淀粉最终分解成单糖，被人体利用。或者让凉皮属于高热量食物。
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本文标题：凉皮热量为什么那么高
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评论(2)
凉皮，单糖，凉面，面筋，糖分，面团，被人，较高，水溶性，不高
凉皮热量为什么那么高，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
凉皮的主要原料是面粉。通过加水揉搓成面团。在水中搓洗去掉部分面筋后加工制成。经过了揉搓、浸泡步骤制成的凉皮凉面