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具体区别如下:
1.生产工艺:酱油由大豆发酵酿造而成。大豆富含蛋白质。在发酵过程中,蛋白质被分解成各种氨基酸。所以酱油有一种清新的味道;暴露发酵后提取的第一种酱油就是酱油。在原料中加入各种添加剂。包括焦糖色、味精、黄酒等。经过特殊工艺,就是清蒸鱼和酱油。
2.颜色和质地:酱油是第一酱。所以颜色比较浅。它是红棕色的。蒸鱼黑豆油加入焦糖色、黄酒等配料。颜色更深。还有质感。原料奶的流动性更好。蒸鱼酱油更浓。
3.用法:酱油的味道是咸的。一般都是调味的。常用于炒菜或凉菜。清蒸鱼和酱油中加入了黄酒。用于去除鱼腥味,增加新鲜度。保持食材的原味。所以通常用在蒸、煮等菜肴中。也可以用来做饭。
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本文标题:蒸鱼豉油和生抽有什么区别
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评论(2)
酱油,黄酒,焦糖,豉油,颜色,炒菜,大豆,蛋白质,质感,第一道
蒸鱼豉油和生抽有什么区别,现在知道了,不过这这篇解答确实也是太好了
具体区别如下:1、生产工艺:酱油是用大豆发酵、酿造而成的。大豆富含蛋白质。在发酵过程中蛋白质被分解成多种氨基