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当然可以。
包粽子时加入适量的食用碱，可以提高糯米的粘度。同时可以缩短粽子的煮制时间。煮出来的粽子会更软更糯。而且食用碱也可以改善粽子的口感。让它看起来更好。但是如果包粽子的时候没有食用碱，可以选择用小苏打代替。小苏打的成分和食用碱大致相同。小苏打的主要成分是碳酸氢钠。食用碱是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物。所以效果差不多。
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本文标题：包粽子能用小苏打代替食用碱吗
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评论(2)
小苏打，粽子，碳酸氢钠，还能，碳酸钠，黏性，包粽子，则是，混合物，但在
包粽子能用小苏打代替食用碱吗，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
可以。在包粽子的时候加入适量食用碱能提高糯米的黏性。同时还能缩短粽子的煮制时间。这样煮出来的粽子会更加软糯。