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主要原因如下：
没泡好。
你要知道银耳含有一定的杂质。烹饪前需要浸泡一段时间。这样煮的时候胶水就出来了。如果你没有足够的时间浸泡。没有泡过银耳。那这种银耳熬胶就比较难了。
腾蛇
仔细观察就会发现。银耳煮的时候总是撕成小块。因为里面的口香糖会煮的更好。如果银耳太大。很容易使银耳不能煮胶。
水太多了。
银耳的出胶量和水量也有一定的关系。水太多可能会增加银耳的炖煮时间；其次，银耳炖的时间越长。出胶率越好。但是要小心。应该不会太久。太久了。银耳的一些营养成分会被破坏。
火候没有掌握好。
一般来说。银耳煮熟的时候。建议用冷水煮。慢火。只有这样，银耳和水的温度才能慢慢上升。明胶更容易出现。如果温度控制不好。容易导致煮好的银耳不凝胶。
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本文标题：银耳脆脆的不出胶是怎么回事
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评论(2)
银耳，胶质，时间，太多，不出，才会，有一定，将其，很容易，火候
银耳脆脆的不出胶是怎么回事，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
主要考虑是以下原因：没有泡发好要知道银耳中含有一定杂质的。煮之前需要将其侵泡一段时间。这样煮出来才会出胶。