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因为它含有更多的秋水仙碱。
黄花菜本身无毒。但是黄花菜中含有的秋水仙碱进入胃肠道后。在被消化的过程中。容易氧化成秋水仙碱。双秋水仙碱是一种有毒物质。摄入可能导致中毒症状，如呕吐和恶心。
黄花菜心含秋水仙碱较多。可以达到60%左右。所以在吃之前。建议将黄花菜的心脏取出或切掉。并在食用前将剩余的黄花菜在清水中浸泡两个小时。
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本文标题：黄花菜的心为什么要抽出来
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评论(2)
黄花菜，秋水，较多，是一种，可能会，并将，能达到，过程中，百分，时再
黄花菜的心为什么要抽出来，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
因为含有的秋水仙碱较多。黄花菜本身无毒。但是黄花菜含有的秋水仙碱进入胃肠道以后。在被消化的过程中。容易被氧化