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1.闻一闻
食物腐败会产生异味。如腐臭味：这是因为蛋白质在微生物和酶的作用下。会分解成有机胺、硫化物、粪便、醛类等物质。有难闻的气味；发霉的羊肚菌被霉菌污染了。会产生一种特殊的霉味。
2.看外表
当霉菌滋生导致食物腐败时。食物的颜色会变。黄色、紫色、棕色、橙色、红色和黑色的片状斑点或所有变色经常出现。这是因为微生物产生的霉菌不一样，所以片状斑点的颜色会有很大的不同。
3.触摸方法
羊肚菌正常情况下比较软。但是不会变得松弛和有弹性。感觉黏黏的等等。如果羊肚菌软烂黏黏的，可能是腐败发霉的结果。
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本文标题：如何判断干羊肚菌已发霉
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评论(2)
霉菌，片状，斑点，食品，微生物，腐败，这是，情况下，就会，硫化物
如何判断干羊肚菌已发霉，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
1、闻味道食品腐败变质会产生异味。如腐臭味：这是因蛋白质在微生物和酶的作用下。会被分解为有机胺、硫化物、粪臭