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更有利于钙的溶解。
很多人都习惯在炖排骨的时候加一点醋。原因是加醋可以让排骨汤变成酸性环境。但钙在酸性环境下更容易溶出。所以排骨里的钙可以更好的融入汤里。这样可以增加汤的营养价值。同时，少许醋也能增加排骨汤的风味。
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本文标题：炖排骨为什么要放醋
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评论(2)
钙质，酸性，排骨汤，环境，是因为，都会，还能，很多人，能让，更有
炖排骨为什么要放醋，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
更有利于钙质的溶出。很多人在炖排骨的时候都会习惯加一点醋。其原因是因为加醋能够让排骨汤变成一个酸性环境。而钙