热门回答：
冷水蒸。
因为热水的温度很高。如果是直接用热水蒸。让包子直接暴露在高温下。容易造成包子受热不均匀。影响包子的二次发酵。导致包子软硬不均。影响口感。
冷水的温度很低。需要一段时间才能热起来。在逐渐升温的过程中。让包子受热更均匀。更有利于包子的进一步发酵。可以让包子更蓬松。口感更柔和。
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本文标题：包子用热水蒸还是冷水蒸
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评论(2)
包子，口感，冷水，热水，温度，绵软，才会，较高，这段，更有
包子用热水蒸还是冷水蒸，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
用冷水蒸。由于热水的温度较高。要是直接使用热水蒸制。让包子直接处于高温下。容易导致包子受热不均匀。影响包子进