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在冷水中焯一下。
常用于煮汤的肉类配料。适合在冷水中烹饪。加热到水面时，会冒出大量白色泡沫。取出肉，用清水冲洗干净。把锅里的水倒出来。然后加入清水熬汤。
因为用冷水烫过。更有利于在加热过程中慢慢将食物中的营养物质煮出来。让汤更美味。如果在热水中焯一下。反而会造成肉类食材中的蛋白质凝固；此外，如果你在热水中漂白。会让食材外层快速成熟。而且里面还是生的。会让味道更差。并且使用冷水。让配料受热均匀。去除了苦味。有利于消除肉类食材中的血渍。
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本文标题：鸽子焯水冷水还是热水
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评论(2)
冷水，肉类，会让，热水，血污，适用于，外层，能让，然后再，鲜美
鸽子焯水冷水还是热水，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
冷水下锅焯水。一般用于煮汤的肉类食材。适用于冷水下锅。在加热到水面有大量的白色泡沫浮出。把肉捞出用清水冲洗一