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最好焯一下。
排骨去掉，肉去掉之后。里面有一些血迹。不焯水直接煮排骨可能味道有点不太好。所以建议煮前焯水。最好用冷水焯一下。如果热水被烫伤。肋骨中的骨髓和血红蛋白会在骨骼中迅速变性。不能煮。导致肋骨有鱼腥味。和冷水。残留的血沫会在煮沸的过程中慢慢被煮出来。用清水清洗即可。
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本文标题：排骨煲汤前要焯水吗
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评论(2)
排骨，会在，冷水，血红蛋白，血渍，腥味，肋骨，再用，骨骼，骨髓
排骨煲汤前要焯水吗，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
最好焯水。肋骨剔除掉肉之后。其中残有部分的血渍。不焯水直接煮可能排骨味道有些不如人意。因此建议先焯水再煮。最