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莲藕含有单宁。这种物质容易氧化变色。时间越长，天就越黑。而丹宁酸与铁制器皿接触。会让莲藕变黑。建议采取以下措施保存切好的莲藕并放置成黑色：
1.浸泡在水中
莲藕切好后，不接触空气，不会被氧化变黑。所以切好的莲藕最好泡在水里。分离空气中的氧气。在水中加入醋也可以防止莲藕变黑。而且吃起来味道更好。
2.淹没
莲藕中的单宁可以通过热烫去除。能防止莲藕变黑。
3.使用不锈钢餐具
选择不锈钢或陶瓷器具。莲藕不会和这些器皿起反应。莲藕不容易变黑。
4.在冰箱里冷藏
冰箱内的低温可以降低莲藕的氧化程度。可以在短时间内防止切好的莲藕变黑。
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本文标题：藕片切开了怎样保存不黑
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评论(2)
莲藕，变黑，物质，器皿，器具，冰箱，不锈钢，很好，铁质，也能
藕片切开了怎样保存不黑，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
莲藕中含有单宁物质。这种物质很容易会被氧化变色。时间越长变色越深。而且单宁与铁质的器具接触。就会使莲藕变黑。建