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温水最好。
1.虾中的蛋白质很容易烹饪。如果用开水蒸。它的温度太高了。很容易看出外层的肉熟了。但是里面的虾还没熟。如果你直接进入底池。容易导致虾肉变老，木质化。尤其是外层的虾。
2.如果锅在冷水里煮。虽然虾可以蒸。你也不会变老。但是通常要蒸很长时间。并不是最合适的方式。
总的来说。用温水蒸虾最合适。可以让皮皮虾慢慢进入高温状态。就像蒸螃蟹一样。慢慢蒸。煮熟的虾也更嫩。而且营养的流失也比较少。还可以缩短蒸的时间。
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本文标题：蒸虾冷水还是热水
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评论(2)
很容易，外层，温水，时间，还没有，就像，尤其是，还能，肉质，鲜嫩
蒸虾冷水还是热水，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
温水最好。1、虾肉中的蛋白质很容易熟。如果用开水蒸制的话。其温度太高。很容易出现外层的肉质已经熟透。但里面的