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多选择瘦肉。肉嫩的部分最适合做馅。
如腱肉、里脊肉、外里脊肉、肋肉等部位的肉都非常适合。就像著名的驴肉火烧里的肉馅。首选蹄筋肉。其次是里脊肉、外里脊肉等部位的瘦肉。但是不要选驴腩。这种肉更适合炖。此外，驴肝富含铁。卤适合做凉菜。
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本文标题：驴肉哪个部位适合做馅
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评论(2)
腱子，部位，瘦肉，肋条，肉馅，铁质，里脊肉，凉菜，肉质，更适合
驴肉哪个部位适合做馅，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
选择瘦肉多。肉质较嫩的部位最适合做馅。如腱子肉、里脊肉、外脊肉、肋条肉等部位的肉都非常合适。像有名的驴肉火烧