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1、蒸的时间不够。
正常情况下。蒸鸡蛋羹应该是凝固的布丁。如果蒸好的鸡蛋蒸好后四周已经凝固。但是如果中间位置是液体和水状的。说明蒸的鸡蛋没有蒸透。需要回锅继续蒸。
2.生产过程中可能水分过多。
在锅里蒸之前先蒸鸡蛋汤。需要水。如果你在这个过程中不小心放了太多水。鸡蛋很容易蒸半天或者很薄。面对这种情况。下次你需要更加注意。如果蒸出来的鸡蛋因为水太多而变薄，基本上就救不了了。
建议
蒸蛋水和鸡蛋的比例最好是1，333，601，这样会让鸡蛋变嫩。同时，鸡蛋也不容易蒸发。
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本文标题：蒸蛋为什么周围熟了中间是水
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评论(2)
鸡蛋，比例，情况，也不，很容易，半天，细嫩，这种情况，还未，布丁
蒸蛋为什么周围熟了中间是水，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
1、蒸制的时间不够正常情况下。蒸好的鸡蛋羹应该是凝固的布丁状。如果蒸好后蒸蛋四周已经凝固。但中间位置是液体水