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或红或绿。
因为绿豆含有挥发酚。当这种酚类物质与氧气、金属离子和碱性水接触时。将发生氧化聚合。它会把绿豆汤变成红色。所以绿豆汤是红绿相间的。
一般绿豆都是红色的。跟用的水和锅有很大关系。只要绿豆中的酚类化合物不发生氧化聚合。绿豆汤不会发红。
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本文标题：绿豆汤什么颜色
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评论(2)
绿豆汤，绿豆，物质，红色，发生，就会，也有，会让，碱性，氧气
绿豆汤什么颜色，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
红色或者绿色。由于绿豆中含有挥发类的酚类物质。当这种酚类物质碰上氧气、金属离子及碱性水的时候。就会发生氧化聚