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配料：广式月饼预混料粉、转化糖浆、植物油25g。红豆馅、咸蛋黄、适量蛋黄水(用于刷月饼表面)、玉米淀粉(用于防粘)。
练习：
1.将咸蛋黄浸泡在植物油中。冷藏2-3天最好。
2.浸泡过的咸蛋黄吸油后。在150度的烤箱中烘烤大约5-7分钟。
3.挤豆沙馅。加入蛋黄。
4.闭上你的嘴，在周围摩擦。
5.将转化糖浆和植物油混合均匀。乳化性好。
6.倒入预先混合好的粉末。
7.揉成一团。用保鲜膜覆盖。静置1小时。
8.把面团分成一个个小球。圆形。
9.展平成圆形。
10.放上馅料。
1.把月饼皮皮慢慢往上推。闭嘴。卷成圆柱形。
12.表面粘玉米淀粉，防止粘连。扫去多余的粉末。
13.放在月饼模具里。压成月饼形状。表面喷一层清水(离月饼一定高度)。不是直接喷在月饼上)。
14.放入已经预热到190度的烤箱中。烘烤5分钟使其凝固。
15.表面刷一层薄薄的蛋黄水。不要刷边。继续烘烤大约15分钟。
16.月饼常温放置一天，回油再吃。
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本文标题：月饼的做法
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评论(2)
月饼，咸蛋，植物油，蛋黄，表面，糖浆，放入，烤箱，压扁，压出
月饼的做法，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
材料：广式月饼预拌粉、转化糖浆、植物油25克。红豆馅料、咸蛋黄、蛋黄水（刷月饼表面用）适量、玉米淀粉（防粘用）