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可能是腌制方法不对，或者温度太高。
糖醋蒜里的蒜变质一般有两个原因。一是因为腌制方法不对。酸洗过程中避免接触油和生水。泡好的蒜汤也要煮沸，冷却后倒入容器。汤的液面不能超过大蒜的顶部。把所有的大蒜浸泡在汤里。只有这样才能防止大蒜变质。
只要操作方法正确。一般情况下，糖醋蒜在腌制过程中不会变质。但另一个原因是环境温度太高。导致细菌快速生长繁殖，造成变质。这种情况下，建议糖醋蒜可以放冰箱保存。
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本文标题：糖醋蒜为什么里面蒜会坏
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评论(2)
大蒜，糖醋，过程中，情况下，错误，原因，方法，生水，一是，有一种
糖醋蒜为什么里面蒜会坏，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
可能是腌制方法错误或温度太高。糖醋蒜里的大蒜变坏的原因一般有两个。一是因为腌制方法错误。在腌制过程中需要避免