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冲洗并冷却。
鸡爪煮好后不能马上和食材一起搅拌。如果鸡爪还是热的，搅拌一下。然后冷却后很容易凝固。
先用清水将鸡爪上的油脂、浮沫等杂质清洗干净。然后将鸡爪浸泡在冰水和冷水中冷却。这样既能保证后续的鸡爪不会凝固。冷却后，鸡爪吃起来更脆。
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本文标题：凉拌鸡脚如何防止凝固
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评论(2)
现象，就会，很容易，冰水，凉水，杂质，调料，再将，油脂，脚上
凉拌鸡脚如何防止凝固，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
冲洗并冷却。鸡脚在煮好之后不能立即与配料调料进行搅拌。如果鸡脚还是热的时候就进行搅拌的话。那么等冷却之后就会